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处理新鲜狗爪豆有些烦杂，当然，市场上卖的基本上都是处理好了的，我这个是家里人自己种的，所以，都是自己处理。
第一步：先将豆煮 8-10 分钟（时间不宜过长，否则容易煮烂；后续还要浸泡，太久会影响口感）。
第二步：捞出后过冷水，轻轻去皮（想更有嚼劲也可以不去皮）。
第三步：将豆对半掰开，放入清水中浸泡 2天以上，每天勤换水，避免产生馊味。
注意事项：浸泡过程中出现泡沫属于正常现象、泡好后必须彻底清洗干净，否则会残留馊味。
做法呢就很简单，用最基本的大火炒就很好吃：用点五花肉切片先爆香，然后用辣椒和蒜末快炒，香味四溢，超级下饭。
小韦韦bb
