在快餐店吃了一次咖喱蘑菇饭，里面的蘑菇少的可怜，简直就是一份咖喱汁拌米饭。其实在外面吃饭有时只是填饱肚子而已，真正的美味是在自家的餐桌上，只有自己做的才是真材实料。

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将口蘑、秀珍菇、蟹味菇洗净并切成小块。

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将香菇、金针菇洗净切成小块。

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将虾仁洗净加入黄酒和盐腌制片刻过水焯熟。

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将咖喱块和足量清水放入炒锅加热至咖喱完全融化。

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加入蘑菇煮制变软并汤汁变浓。

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加入虾仁煮片刻即可。

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米饭盛入碗里压实倒扣在盘子里。

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将煮好的咖喱蘑菇汁浇在米饭上即可。

小贴士

1 咖喱块本身的味道浓郁，可以根据自己的口味添加盐、糖等调料。

2 杏鲍菇、平菇等等都是不错的选择。

3 加入椰汁味道更好。