小小卤水出大气煲菜（2）--- 卤肉酱骨架什锦锅美味不止一点点啊

天气不断降温，每天美味又暖身的煲菜，成了我家的主要菜式。每天准备营养丰富的大大一锅，吃得满足又健康暖粒粒。

我把分享的煲仔菜在这里做个小小汇总吧，方便大家回顾，冬天都用得着:

飘香羊腩煲：http://www.gzmama.com/thread-3263894-1-1.html

滋补虫草花嫩鸡煲：http://www.gzmama.com/thread-3262315-1-1.html

冬天暖暖首选，几款最受欢迎的煲仔菜 http://www.gzmama.com/thread-2828405-1-1.html

沙茶海鲜粉丝煲  http://www.gzmama.com/thread-2815814-1-1.html

金钱肚牛腩煲  http://www.gzmama.com/thread-3270639-1-1.html

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广东对卤水都熟悉得不得了了，夏天卤好凉着吃，冬天可以做成滋味煲菜。其实成本真是极其便宜，而且一大锅卤水，留着可以反复卤，越卤越香啊，要是在开店几十年的老店，那锅天天卤的卤水，会是镇店之宝呢，呵呵呵

卤水材料：李锦记卤水汁一小瓶（超市卖6-6.5元），大量清水。    根据你家的口味，你还可以自己加点其他调料调味。  我就加了：五香粉、少许花椒、少许干辣椒、蚝油、冰糖、姜片

卤水保存：最后一次用完后，最好用过滤网布，将卤汁过滤掉里头的渣子，然后煮到彻底大滚，盖住锅盖室温彻底凉透，放入冰箱冰格就可以了。下次要用时，拿出来煮滚又可以用。

卤肉酱骨架什锦锅

材料：茼蒿菜、鸡蛋、切片年糕、梅花肉、豆腐干、多肉的扇骨、姜、蒜

有一锅卤水在，我是前一晚洗碗时，边洗碗边把材料放在卤水里头煮滚慢炖，洗完碗了，就熄火，不用管了。第二天准备点蔬菜配料，一煮，边保温边吃，多方便

梅花肉一整块、多肉的扇骨，买回后用清水洗净，滚水中放入料酒、姜片，大滚将梅花肉和扇骨焯熟，捞起沥干水分，就可以放入卤水中了，够简单吧。

鸡蛋煮熟后去壳，豆腐干一整片，放入卤水即可不用管的

餐前准备：把茼蒿菜洗净，加入清水和姜片煮滚，然后将卤好的各种材料，切好排放在菜上，加入一些卤汁增加风味，就可以边保温边吃啦。。。。。

整锅中我最喜欢这个酱骨架，有骨头香，又多肉，而且还有脆骨喜欢吃酱骨架的朋友    你懂我的欢喜哈哈哈哈

2012/12/04