帖子详情

【萝卜焖驴肠】用最简单的材料,做最惹味的家常菜

501219美食&下厨



有时,家常菜跟酒楼的菜式不一样,家常菜讲究的是好吃易做,酒楼的菜式,就从味道和摆盘、形状各方面都有很高的要求,我们的家常菜,求的是和最简单的材料,做出最惹味最下饭的味道,这样的家常菜,才是最受一般家庭喜爱的。

今天的这道菜是在楼上跟邻居陈阿姨学的,陈阿姨做的菜好好吃,小宝有时上楼去找弟弟玩,楼上弟弟家很晚才吃晚饭,所以小宝有时上去吃饭当夜宵,对面陈阿姨经常拿些菜过来吃,所以看到小宝吃到喜欢的菜就赶紧问阿姨是怎么做的,这款萝卜卤驴肠就是跟陈阿姨学的,驴肠这样食材也是陈阿姨介绍的,平时我是不吃猪肠的,一来,很难洗干净,二来,怎么洗都觉得有股猪屎味,我是很不喜欢这种味道的,而且,猪肠一般爆炒我家小宝一定是咬不动的,连我在外面吃到,都经常是咬不动,整块硬吞的。阿姨说驴肠很好的,很容易洗干净,用一块姜放进去过一趟,用水冲几次就好了,而且驴肠没有臭味,用卤的方法还很软,小宝吃的动,而且又爱吃,我在阿姨教的基础上加上了一个辣椒,有一点辣辣的更开胃,卤了很久,萝卜也入味,软软的,很好吃,超下饭,小宝给妈咪两个大拇指哦,一边吃一边说:这辣我受的了,超开胃的!


材料:驴肠400克,萝卜一个,八角2个,辣椒1个(是属于有点辣但不太辣的那一种),姜3片,蒜1瓣,葱1根。

调料:生抽、老抽、糖、料酒、水、淀粉水(适量淀粉加入一点水搅匀即成淀粉水)各适量。


做法:1、驴肠放入一大块姜进肠子里,走上一道再拿出来,再灌入水,冲洗一下就干净了,再用开火冲冼干净外表就行了。

2、姜切片,蒜切片,萝卜去皮切块,葱切葱花备用。

3、将驴肠放入电高压锅,放入盖过驴肠的水,加入一点料酒,再放上两片姜,关上电高压锅盖,压个十五分钟。

    4、煮好的驴肠取出切小段备用。

    5、锅内放入适量的油,放入八角、辣椒,姜片,蒜片,爆香,再倒入驴肠稍炒,加入萝卜块,再炒一会,倒入适量生抽、老抽、糖、料酒翻炒至菜上色。

    6、再加完全没过所有材料的水,大火烧开,转最小火慢卤45分分钟,至汁收稍干,加入适量的淀粉水,最后撒上葱花,收浓汁出锅装盘即可。

做法很简单,这样的一道菜,用来送饭好吃,煮个面条,加上一勺,用来下面也是超级惹味的。














小贴士:1、驴肠不像猪肠这么不好处理,相对来说,它没有什么异味,很容易清洗干净。

2、买的时候买厚实一点的驴肠,这样卤出来的肠子才会有吃劲,太薄了,一卤出来就缩水,没有得吃啦。

3、卤肠的时候先用高压锅压一下,肠子容易卤软,卤制的时间就大大缩短了,没有办法,现在煤气贵啊,但能省则省哈。

4、不喜欢猪肠的朋友可以放心使用驴肠,好吃又没有异味哈!

  
2013/02/06
全部回帖
可驴肠好难找吧
2013/02/06回复
哪里有驴肠卖啊
2013/02/06回复
霄霄de妈咪:
哪里有驴肠卖啊
查看原文
买驴肉的地方一般都有
2013/02/06回复
小瑶的厨房:
我们本地有,但也不多见
查看原文
所以就说好难买呀
2013/02/06回复
不好买吧,我都没见过
2013/02/07回复
看上去很好吃!
2013/02/07回复
哪儿有卖啊~~~
2013/02/07回复
2013/02/07回复
1025su1025su10楼
大厨级别,口水滴滴...
2013/02/07回复
有时,家常菜跟酒楼的菜式不一样,家常菜讲究的是好吃易做,酒楼的菜式,就从味道和摆盘、形状各方面都有 ...
驴肠在超市买的?好像没见过。
2013/02/08回复
肯定好好味
2013/02/08回复
驴肠比猪肠难找很多吧。。
2013/02/08回复
没见过驴,更没见过驴肠了。。。。想吃都不知道那里买去。。
2013/02/08回复
看上去很好吃!
2013/02/08回复
生的驴肉都不知道哪有卖?何况驴肠呢!
2013/02/08回复
大神啊,又有新出品
2013/02/08回复
thzcythzcy18楼
小瑶的厨房:
[图片]有时,家常菜跟酒楼的菜式不一样,家常菜讲究的是好吃易做,酒楼的菜式,就从味道和摆盘、形状各方面都有很高的要求,我们的家常菜,求的是和最简单的材料,做出最惹味最下饭的味道,这样的家常菜,才是最受一般家庭喜爱的。今天的这道菜是在楼上跟邻居陈阿姨学的,陈阿姨做的菜好好吃,小宝有时上楼去找弟弟玩,楼上弟弟家很晚才吃晚饭,所以小宝有时上去吃饭当夜宵,对面陈阿姨经常拿些菜过来吃,所以看到小宝吃到喜欢的菜就赶紧问阿姨是怎么做的,这款萝卜卤驴肠就是跟陈阿姨学的,驴肠这样食材也是陈阿姨介绍的,平时我是不吃猪肠的,一来,很难洗干净,二来,怎么洗都觉得有股猪屎味,我是很不喜欢这种味道的,而且,猪肠一般爆炒我家小宝一定是咬不动的,连我在外面吃到,都经常是咬不动,整块硬吞的。阿姨说驴肠很好的,很容易洗干净,用一块姜放进去过一趟,用水冲几次就好了,而且驴肠没有臭味,用卤的方法还很软,小宝吃的动,而且又爱吃,我在阿姨教的基础上加上了一个辣椒,有一点辣辣的更开胃,卤了很久,萝卜也入味,软软的,很好吃,超下饭,小宝给妈咪两个大拇指哦,一边吃一边说:这辣我受的了,超开胃的! :驴肠400克,萝卜一个,八角2个,辣椒1个(是属于有点辣但不太辣的那一种),姜3片,蒜1瓣,葱1根。生抽、老抽、糖、料酒、水、淀粉水(适量淀粉加入一点水搅匀即成淀粉水)各适量。:1、驴肠放入一大块姜进肠子里,走上一道再拿出来,再灌入水,冲洗一下就干净了,再用开火冲冼干净外表就行了。2、姜切片,蒜切片,萝卜去皮切块,葱切葱花备用。3、将驴肠放入电高压锅,放入盖过驴肠的水,加入一点料酒,再放上两片姜,关上电高压锅盖,压个十五分钟。    4、煮好的驴肠取出切小段备用。    5、锅内放入适量的油,放入八角、辣椒,姜片,蒜片,爆香,再倒入驴肠稍炒,加入萝卜块,再炒一会,倒入适量生抽、老抽、糖、料酒翻炒至菜上色。    6、再加完全没过所有材料的水,大火烧开,转最小火慢卤45分分钟,至汁收稍干,加入适量的淀粉水,最后撒上葱花,收浓汁出锅装盘即可。做法很简单,这样的一道菜,用来送饭好吃,煮个面条,加上一勺,用来下面也是超级惹味的。[图片][图片][图片][图片][图片][图片]:1、驴肠不像猪肠这么不好处理,相对来说,它没有什么异味,很容易清洗干净。2、买的时候买厚实一点的驴肠,这样卤出来的肠子才会有吃劲,太薄了,一卤出来就缩水,没有得吃啦。3、卤肠的时候先用高压锅压一下,肠子容易卤软,卤制的时间就大大缩短了,没有办法,现在煤气贵啊,但能省则省哈。4、不喜欢猪肠的朋友可以放心使用驴肠,好吃又没有异味哈!   
查看原文
图文并茂 口水直流  可是驴肠去哪里买呢?
2013/02/09回复
thzcy:
图文并茂 口水直流  可是驴肠去哪里买呢?
查看原文
我们这里就是买驴肉的地方有得买
2013/02/12回复
猜你喜欢

油真的只用一次的川味红油口水鸡!

自制酸菜和酸菜鱼

酸辣爽口,鱼片滑嫩----酸菜鱼

【今晚食乜餸】橙妈家常菜!欢迎品尝......

卤水猪大肠,有喜欢的么?(已上做法)

中秋家宴我下厨,轻松奉上九大簋。有详细的做法啊~~

热点推荐

电车通勤真香!月电费才50!

记首次领迪卡侬生日礼 广州任意分店可领

当低生育遇上就业寒冬 这几年压力山大

广州这家隐世书屋 去了就不想走!

广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

2025年装修交流群 杜绝踩坑等你加入

速速归队!广州妈妈网喊你回家

为什么越来越多业主 装修都要找监理

阿克苏木有苹果 满街都是哈密瓜

Q版男团可爱到犯规 路人也被圈粉!

乐陶轩4.8折叹茶 老广茶楼惊喜多多

下班10分钟搞定麻辣烫 香到跺脚

南澳这家海鲜大排档 250元8个菜

查看更多热点 >

回帖