用乌江榨菜蒸同样不错。

放豆皮也不错的，切成细丝，混上那个牛肉汁，一次两碗饭都得啊，不过要注意不要吃到小米椒了，这个太刺激了

       买的时候跟老板说是蒸牛肉，然后挑适合的部位，如果真的怕蒸老，在腌制前稍微用刀背敲松一下肉质，腌制的过程中加些水（前提是你没有买到注水牛肉）蒸之前才放淀粉（不然不入味）。

我去阳朔吃了个酸豆角炒牛脚筋也超下饭，等我有空搞个酸豆角来吃吃。