最近雨水绵绵,浑身乏力,伙食上都是以简单为主,所以回归蒸菜系列。这道菜是非常简单并且下饭,尤其是爱辣的朋友。其实牛肉也可以换成猪肉,但是配鸡肉鸭肉的话不是很对味。 把买回来的牛肉清洗干净,加蒜蓉、冬菜、小米椒、豉油、白酒、糖和少许生粉稍微腌制。,然后把豆干切片,把豆干码好在盘子的第一层,再把牛肉铺上面,蒸前加少许油,大火足气蒸五分钟左右就可以了(这个时间与大家各自的烹饪工具有关,只要蒸熟牛肉就是了)前后连准备都不超过20分钟的一道快手菜就可以上桌了,超级下饭!
壮壮妈:牛肉哪里买的,蒸出来嫩吗?我做牛肉老是咬不动的?查看原文 买的时候跟老板说是蒸牛肉,然后挑适合的部位,如果真的怕蒸老,在腌制前稍微用刀背敲松一下肉质,腌制的过程中加些水(前提是你没有买到注水牛肉)蒸之前才放淀粉(不然不入味)。