春天，韭菜是非常好的食补材料，每周吃1—2次的韭菜，性温，有补肾补阳的作用，有利于祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

【韭菜炒鱿鱼】

做法：

1、准备的材料：韭菜、鱿鱼、红椒、豆瓣酱

2、将鱿鱼横竖切一下，注意不要切段，

3、切成大小均匀的块，

4、韭菜洗净切段，

5、红椒切丝，

6、生姜、大蒜切片，

7、放适量的清水焯鱿鱼，

8、水煮开后，看到鱿鱼卷起，就可以起锅，

9、让鱿鱼卷在凉水中冲一下，

10、起油锅放入生姜、大蒜和豆瓣酱爆香，

11、放入鱿鱼卷，翻炒

12、放韭菜，

13、放入红椒丝，

14、适量的盐，

15、适量的蔬菜精和清水，煮开，就可以起锅了。