梅子还可以泡酒，做话梅，自己做的梅子酱健康放心。涂面包，配酸奶，沾烧鹅，真的是太美味了！熬制方法也可以做杏酱，草莓酱，樱桃酱等。 自制梅子酱的做法步骤 梅子1.5公斤，冰糖1公牛，盐适量 1. 选芒种过后的梅子，洗净去蒂，用盐水一晚。 2. 期间准备好冰糖，用量大。 3. 消毒用来盛梅子酱的瓶子。 4. 将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮，冰糖可以边煮边加，直到适口为止。 5. 不停地搅动，以防糊底，熬至焦黄色。 6. 带核的和不带核的酱可以分装，本人最爱带核的，含在嘴里酸酸甜甜。 7. 装瓶后趁热倒置，这样可以放置很长时间，不过，梅子酱太好吃了，我家很快就吃完了。 8. 冰镇过的带核梅酱，可以用来当零食吃。另外和酸奶搭配来吃真是绝配！不信你试试吧！ 小贴士 梅子选芒种后的比较熟，糖要大胆的放，不怕多。有些人煮之前把核去掉了，其实带核煮的酱更好吃。

请问煮的时候要放水吗

泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮，冰糖可以边煮边加，直到适口为止。