紫菜鱼皮红菇俗名别名：正红菇、真红菇、大红菇、红椎菌、大红菌、大朱菇，为天然野生高等真菌，属伞菌目红菇科，素有“山珍”美称，是闻名世界的食用菌之一。
红菇的营养价值：
1. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
2. 含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
3. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
4. 同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5. 还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。
〖哪些人需要吃红菇〗
1、刚生完孩子坐月子的妈妈；
2、常期贫血、面色苍白者；
3、常期肾虚、阳虚、阴虚、体弱多病者；
4、女性月经不调，面无血色者；
先来第一道素汤：红菇豆腐汤
以前我一直都是用红菇来煲骨头汤、鸡肉汤、鱼汤等，还没有试过做一碗素汤。现在天气闷热，今晚就尝试着做了一道素汤，口感还是一如既往地棒，香甜可口。
主料：红菇5朵(12克左右，大约是12元)、豆腐2块(一元)、鲜虾150克(10元)
配料：料酒、盐、沙姜、花生油
做法：
1、红菇用剪刀剪去根部的土灰，用清水快速的漂洗一道后，取半碗水泡着备用；
红菇泡水时会不均匀地褪色，把水染成鲜红色，像是红色的葡萄酒，还散发出来一股淡淡的清香味。
2、沙姜洗净，切片(建议不要用那种长得很漂亮的北方生姜，一点香味都没有。广东本地的沙姜最香最美味且无毒)
3、豆腐切小方块，葱切段(不必放葱，我做好汤后想放忽，发觉汤有天然的清香味，怕被葱味给掩盖，就没有放)
4、鲜虾去皮；
5、锅烧热，下油，入沙姜片炒香；
6、取一大碗水入锅，大火烧开；
7、烧开水后，放入豆腐、虾仁、红菇及泡菇的水；
8、继续用大火烧，等水烧开后，继续煮2分钟，加适量盐，滴几点料酒，出锅啦!!香甜可口的红菇豆腐汤就出来了。(红菇切记不能煮太久，否则营养元素会被高温氧化，汤也随之变成黄褐色，营养要差上好多。)
午后红茶。
紫菜鱼皮楼
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