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玲珑家常菜谱--竹荪鸡汤

736248美食&下厨



虽说已经进入冬季,但广东的天气,现在才刚刚步入秋凉。
等要真正冷起来,还是有段时间。
早晚温差教大。
晨起秋风瑟瑟,送女儿上学,要穿上薄外套;中午,太阳猛烈,天气一下热起来,要穿短袖才行。
在这样干燥的天气,最适合温补。
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,它营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。
竹荪不但是珍贵的食用菌,同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。
鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。

材料:竹荪适量,鸡腿3只。
辅料:姜丝,香芹,枸橘,盐,鸡粉

做法如下:
1/竹荪提前浸泡,洗干净,修剪切成段,待用。
附图1-3







2/鸡腿去骨头,下锅,用鸡骨煮汤。鸡腿肉切薄片待用。
附图4



3/把姜丝下锅略煮,放入鸡肉煮至转色,下竹荪和枸橘,煮开后放入芹菜,下盐和鸡粉调味,盛出食用。
附图5-8







2013/10/30
全部回帖
Iris006:
为什么我买的竹荪煮之前之后都是黄的,楼主的是白白的,漂亮多了
查看原文
竹荪是什么来的,没听过
2013/10/31回复
wingvvvvvwingvvvvv板凳
妈咪唔易做:
竹荪是什么来的,没听过
查看原文
竹荪=竹笙
2013/10/31回复
卖相很好
2013/10/31回复
没有做菜天赋的飘过
2013/10/31回复
Iris006:
为什么我买的竹荪煮之前之后都是黄的,楼主的是白白的,漂亮多了
查看原文
我也喜欢吃,从超市买回来是白的,放久了就变黄,很难看
2013/10/31回复
焰火玲珑:
[图片]虽说已经进入冬季,但广东的天气,现在才刚刚步入秋凉。等要真正冷起来,还是有段时间。早晚温差教大。晨起秋风瑟瑟,送女儿上学,要穿上薄外套;中午,太阳猛烈,天气一下热起来,要穿短袖才行。在这样干燥的天气,最适合温补。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,它营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。竹荪不但是珍贵的食用菌,同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。材料:竹荪适量,鸡腿3只。辅料:姜丝,香芹,枸橘,盐,鸡粉做法如下:1/竹荪提前浸泡,洗干净,修剪切成段,待用。附图1-3[图片][图片][图片]2/鸡腿去骨头,下锅,用鸡骨煮汤。鸡腿肉切薄片待用。附图4[图片]3/把姜丝下锅略煮,放入鸡肉煮至转色,下竹荪和枸橘,煮开后放入芹菜,下盐和鸡粉调味,盛出食用。附图5-8[图片][图片][图片][图片]
查看原文
学习学习了!
2013/10/31回复
学习学习……。
2013/10/31回复
我也喜欢吃竹荪,这个周末试试
2013/10/31回复
竹荪+枸橘+芹菜 ? 这个组合好咩 ?
2013/10/31回复
mark
这周末试一下
2013/10/31回复
好正啊。。。
+1
2013/10/31回复
好正啊。。。
+1
2013/10/31回复
先将鸡汤煮好,再放竹荪,是不是竹荪不好煮太久了。
2013/10/31回复
zirtherzirther15楼
建议楼主不要买这么白的竹笙,用了东西漂白过的
2013/10/31回复
芹菜..........能不能不放啊.......
2013/10/31回复
看起来很美味
2013/10/31回复
好正。我也喜欢。
2013/10/31回复
我们家也经常做这个汤,好爱竹荪的味道,我们还会加入猪肚
2013/10/31回复
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