手抓拍黄瓜可以这样做.首先,把头蒜剥皮拍碎,切成很细的碎末放在碗里备用.然后吧嫩黄瓜去掉俩头,略微吧表皮刮一下,然后拍裂,用刀斜着切成小块,放冰箱里冻一会,为了是让黄瓜出水.然后把锅烧热,放入2汤匙的食用油,少的滚热,接着一下子倒入放着蒜末的碗里.待油冷下来的时候,加入 生抽,食盐, 花椒油,保宁醋(味道够且不刺鼻),一点点味精.  再把冰箱里切好的黄瓜取出,把黄瓜出的水倒掉,吧调配好的佐料均匀的洒在黄瓜面上,搅拌均匀.放在一旁过20分钟就可以吃了这样做,是为了让黄瓜吧本身的水分脱掉一部分,然后在黄瓜受热后会吸收佐料到内部,吃起来更入味... 并且比用食盐腌去水分还要爽口...吃的时候很脆.不会像盐腌后没有了弹性... 焉吧吧的..[ 本帖最后由 青蛙王子 于 2007-11-16 14:12 编辑 ]

这么久远的帖子了，怎么在这里被你挖出来了？