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缤纷厨房-------支竹豆卜焖鱼腩

1884241美食&下厨





做法:1.鱼腩切小块,用盐糖鸡精腌一会,加二勺生粉拌匀,
          2.开锅下油,等锅热了后下鱼块大火煎,看到锅有点冒烟了转小中火,拿筷子轻轻夹一下鱼,能移动的话把鱼翻转一面
             继 续煎,至鱼二面都金黄色就收火铲起。(鱼不需煎得很熟,能看到金黄色就OK,一会还要煮的)
          3. 爆香姜片、葱、芫茜。
          4. 把支竹豆卜铺锅底(以便吸味),然后鱼及姜片放上面,准备一碗水,加一勺生粉,加点生抽搅匀(约500ML,喜
             欢汁多就加多点,按各人口味调整),淋上鱼面然后煮一会,还有点汁的时候把爆过的芫茜葱放上面焗一下就可以啦。
2014/01/05
精选回帖
27楼
1970/01/01回复
34楼
1970/01/01回复
很不错,不过不喜欢用鸡精,虽然鸡精可以起到事半功倍的作用,因为鸡精味精都对身体不好。其实不用效果也不错的。
2014/01/10回复
全部回帖
mandy-gzmandy-gz沙发
2014/01/05回复
mandy-gz:
喜欢,只是每次我煮的不是水多就是少  该信息来自[广妈Android客户端]
查看原文
煮多几次就能调整好了,我第一次煮也煮不好,鱼肉都散了
2014/01/05回复
.......................
2014/01/05回复
爱吃啊。。。。
2014/01/06回复
挺不错的
2014/01/06回复
鱼煎得好靓,点煎先不会散呢?
2014/01/07回复
好正.......
2014/01/07回复
一切安好2013:
鱼煎得好靓,点煎先不会散呢?
查看原文
调味料腌好后放二勺生粉拌匀再煎,这样不容易散,颜色也好看,金黄金黄的,又不易粘锅
2014/01/07回复
梓谦梓谦10楼
500ML的酱油
2014/01/07回复
梓谦:
500ML的酱油
查看原文
是500ML的水,加少少生抽
2014/01/07回复
梓谦梓谦12楼
大缤纷:
是500ML的水,加少少生抽
查看原文
so sorry !!!!早上看的时候大脑自动去除了那个括号
2014/01/07回复
呢个以前经常食,不过奶奶加酱油煮,豆卜咸,唔好食
2014/01/07回复
cokin:
请问豆粉是什么
查看原文
豆粉就是生粉,粟粉,广州方言一般叫豆粉
2014/01/07回复
关注一下看看
2014/01/07回复
看上去很诱人呀
2014/01/08回复
把生抽换成耗油是不是更好味滴呢?
2014/01/08回复
猪卟卟:
把生抽换成耗油是不是更好味滴呢?
查看原文
可以试试哦
2014/01/08回复
改天我都做做看
2014/01/08回复
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