我都想知呀

见到标题"萝卜牛杂"四个字已经流晒口水了....

我都想ipb

自己做总难成气候，不知少了什么

好象做一次也挺麻烦的.

其实，牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等，再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂，焖的时间越长越有味道，牛杂中夹杂着萝卜的清香，清香中又渗透着牛杂的荤味。配着开胃的辣椒酱，热辣辣的牛杂入口即化，把你的胃熨贴得舒舒服服，酥酥的口感伴着扑鼻的香气，一口气来上两三碗绝对没问题。

牛腩：8块一斤，买了5块的。

白萝卜：1块一斤，买了1块5的。

香葱：没问价，抓了5毛的。

八角、香叶、桂皮：2块一两，各抓了点，花了1块。

姜、蒜：家里有。

【加工】

牛腩：切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。

白萝卜：冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。

八角、香叶、桂皮：冲一下，放入小碗。

葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开。

【进入主题】

完成上面的工作后，把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油，油烧至7成熟时放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛腩不容易吸热。

炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱（将前天打包水煮鱼的辣椒，调两个顺眼的同时放入），改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐。

等到牛杂淋时罗卜早就熟到烂啦

http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=100324&highlight=%C2%DC%B2%B7%C5%A3%EB%EE
好好吃的萝卜牛腩，看看这个吧，只要把牛腩换牛杂就得了
我也是这样做的，觉得很好味

如象10楼那样先煮萝卜再放牛杂，就没几块萝卜吃了

真的很美味

我负责买，我公公负责闷，闷得好好吃的，呵呵！我做得就没有公公做的好吃。

谢谢楼上的各位,哪天试下先.

啊
肯定好吃嘿嘿

我想问下点牛杂点洗啊,如肺果点点样洗干净

学习了

牛杂怎么处理啊，还是有都处理好的。