木耳鸡丁

材料：嫩鸡肉350克，水发木耳200克，青椒1个，精盐5克，湿淀粉30克，味精、白糖各适量，蛋清2个，葱段10克。清汤100毫升，香油5毫升，植物油500毫升。

做法：将肌肉切成小丁，防入已调好的蛋清中，并将酱油与淀粉拌好，将木耳、青椒切成丝。锅内加油烧至七成热，放入鸡丁，炸至熟后捞出，控净油。用净锅爆炒葱、姜、青椒，随即加入鸡丁、木耳，并将调料倒入，翻炒几下即可。每周1-2次，佐餐。

功效：益气养血，润肺止咳。主治干咳，以气血不足为主症者，症见干咳无力，面色不华，头晕眼花，四肢无力，声音低怯，舌淡，脉弱。

银耳白肺汤

材料：银耳30克、猪肺1副、清汤1500毫升、葱段、姜、精盐、料酒、味精、胡椒粉各少许。银耳水发，洗净，用水泡片刻。猪肺以清水冲净肺叶中的血液，放如沸水中稍焯捞出，入沙锅  内倒入清水，放入葱、姜、料酒，用旺火烧开后改用小火煮烂。将猪肺捞入凉水内，剔气管筋络，去老皮，揪成蚕豆瓣大小的块，放入碗中用凉水泡好。把肺块和银耳捞入大汤碗内，加入清汤，上屉蒸透取出。烧开余下的汤，加料酒、精盐粉，汤沸后盛入碗内即成。每周1-2次，佐餐用。

功效：养阴润肺，主治 阴虚干咳、盗汗、面红目赤、午后潮热、舌干无苔、脉细数者。