很想知道为什么煲银耳有时很软有时很脆？

跟煲的时间长短没关系。
而且我买的都是同类的银耳，就是很细密，小朵那种，比鸡蛋大1点。不是碗口大那种。
以前在吉之岛买，煲糖水很好喝，很软。最近在香港买，同样也先泡了1个夜晚才煲的，但吃起来完全2回事，脆脆的。
我不喜欢这种口感。很想知道是质量问题还是什么问题呀？

2014/04/17

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YIYI722楼

硫磺熏过的就脆，没熏过的就糯

2014/04/17回复

小冬7楼

这个就是很难煲的，我去年买的也是这样，我用电饭煲要煲一天才行，才会软，因为我也喜欢吃软的，所以用电饭煲，起码要煲四五个小时才行。。。。

2014/04/18回复

李宁三10楼

要泡时间长一点，至少一个晚上，早上煲，很软的

2014/04/18回复

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霹雳雷珠楼沙发

啊？？？天啊！~内个晕啊！~
今天看了 1个美食帖子，提到银耳煲鸡脚，脆脆的，很好吃呢，，，，
搞得我还以为自己口味反常呢

2014/04/17回复

霹雳雷珠楼板凳

我都是泡1晚，再隔水炖2个小时。以前买的炖1个小时都很软了。现在的东西啊，真不靠谱

2014/04/20回复

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