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清热解毒消暑的霸王花冬瓜猪骨汤

542517美食&下厨

每年夏季一到,就能感受到暑气飙升得一天比一天高,按我朋友的话,在急诊室看病的,十个有十个都是中暑。首当其冲的就是小孩子了,这种鬼天气真是够讨厌的。但是是药三分毒啊,病了吃药不如先从根本扼制掉苗头,所以夏天更应该多煲些清热解毒消暑的汤水,不给暑气在体内积攒爆发的机会,防范于未然。

材料:霸王花一两,冬瓜一斤,胡萝卜一小根,猪骨(排骨、或者猪脚猪蹄)一斤半至两斤,或者老鸭半只,薏米一小把,干贝两三个,
姜两片。盐适量,香菜适量。
先将肉类焯水,去掉血沫。然后把所有材料,除了香菜,一起放到煲汤的锅中。我先用电饭煲压熟,大概是20到30分钟,再盛出用汤锅煲多20分钟。最后按个人口味的寡淡放盐,撒香菜,这样就大功告成啦。







补充:用老母鸭煲效果更好,鸭肉有凉血降火的作用,但用排骨、猪蹄猪脚效果也不会差。
如果想偷懒,直接用煲汤锅倒入清水,没过肉骨,到烧开后虑掉血沫,将其他材料,除了调味品,全部放如汤锅中,中小火煲一个
小时即可。
加两片姜是因为材料中大多微寒,用姜中和下,也能起到去除肉腥味的作用。
科普小知识:
霸王花:又叫剑花,性甘,微寒,入肺。主治肺热咳嗽具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。
薏米:
甘淡、微寒、无毒,入脾、胃、肺、大肠。清热利湿,除风湿,利小便,益肺排脓,健脾胃,强筋骨。
冬瓜:
性微寒,味甘淡无毒,入肺、大小肠、膀胱三经。能清肺热化痰、清胃热除烦止渴,甘淡渗痢,去湿解暑,能利小便,消除水肿之功效。


另一款祛湿解毒润肺汤可以到我的之前的帖子里看http://www.gzmama.com/thread-3945238-1-1.html
2014/06/10
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hxy312hxy312沙发
靓汤!周末试下煲先!
2014/06/10回复
忘了补充,冬瓜要连皮带肉一起煲,冬瓜皮有利水渗湿的功效,尿频的人就不宜吃了。
2014/06/10回复
等周末试一下
2014/06/10回复
三样东西都是寒的。。。会不会太寒凉了?其实只用霸王花应该就可以了。。。
2014/06/11回复
此汤,小朋友能喝吗。因为小朋友有急性喘息性支气管炎
2014/06/12回复
这个我喜欢 哈哈
2014/06/12回复
我也要
尝试下
2014/06/12回复
三样东西都是寒的。。。会不会太寒凉了?其实只用霸王花应该就可以了。。。 ...
三样食材都是微寒,所以影响不大。清热解毒的都带有凉性,但和中药的药性相比,还是温和很多,不过也要注意人的体质,像尿频的人就不宜吃冬瓜
2014/06/13回复
此汤,小朋友能喝吗。因为小朋友有急性喘息性支气管炎

宝妈你多点煲骨头肉汤给小孩子吃,骨头汤能增加小孩子的体质,只要小孩的身体好,很多病都是不治而愈的。
这个回答有歧义,表达不好,没说清楚。我的意思是体质增强了,抵抗力提高了,就不会那么容易生病,不是说不用吃药哦。生病还是得吃药,食疗可以作为辅助作用,可以达到事半功倍的作用。
2014/06/13回复
霸王花煲猪骨汤,正啊。
2014/06/13回复
唔错,又学到野了!
2014/06/13回复
赞一个
2014/07/01回复
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