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玲珑家常菜谱--凉拌皮冻

1109870美食&下厨



天气一热,小孩子就没什么胃口
邓老板整天去冰箱偷偷找雪糕和水果吃,搞到正餐都没咋正经吃。
愿愿最近胃口还行,只要是新菜式,都特别捧场,除了吃不少肉和菜之外,还可以吃下一整碗的米饭。
凉拌皮冻,口感爽滑Q糯,特别适合炎炎夏日。



材料:猪皮3条,五香粉适量,清水适量
辅料:花生油,盐,酱油,蒜蓉,葱珠,姜抹

做法如下:
1/猪皮先汆水,捞出。再用刀刮去肥肉部分。再切小条待用。
附图1-3







2/猪皮放入锅内,注入适量清水、盐、五香粉,用大火烧开,改用中火将猪皮熬化。
3/把煮好的猪皮连汤倒入盒内晾凉。
附图4-7









4/将成形的皮冻取出,切成块状装盘。
附图8-10







5/取炒锅注入花生油,放入蒜蓉、姜抹爆香,再把葱珠入锅炝出香味,最后放入酱油,熄火。
6/把酱汁淋在皮冻上,即可食用。(也可粘着吃)
附图11-14







2014/06/29
全部回帖
稳笨稳笨沙发
天气太热了,孕妇不想动啊。。。
2014/06/30回复
大玥玥大玥玥板凳
下次多做点,给点我尝尝
2014/06/30回复
这个好··············
2014/06/30回复
天气一热,小孩子就没什么胃口。
邓老板整天去冰箱偷偷找雪糕和水果吃,搞到正餐都没咋正经吃。
愿愿最 ...
猪皮汤加盐吗?
2014/06/30回复
2014/06/30回复
天气一热,小孩子就没什么胃口。
邓老板整天去冰箱偷偷找雪糕和水果吃,搞到正餐都没咋正经吃。
愿愿最 ...
明天试试,要是吃货失败了再来取经
2014/06/30回复
2014/06/30回复
annlye:
我做出来的总有猪皮那股臊味
查看原文
一定要擦洗干净
水里下酒和姜片去味,烫后一定要过水清洗。
2014/06/30回复
2014/06/30回复
ELSABABY:
热油会将皮冻化掉不?
查看原文
下油锅炸完就成炸猪皮了
不过吃起来也很不错
2014/06/30回复
智睿妈02:
大概要熬多久啊楼主
查看原文
一般慢火1-2个小时吧
具体看猪皮熬化时间掌握
2014/06/30回复
蚂蚁背上芝麻:
介个,表示有点难度
查看原文
不会的
很容易的
潮汕那边还喜欢下黄豆一起做皮冻,也很好吃的。
2014/06/30回复
rcc1688:
学习了,平时买猪肉去了皮的都不要,太浪费了
查看原文
可以把猪皮存起来,够量再用。
2014/06/30回复
美好心:
猪皮汤加盐吗?
查看原文
加一点,适量就好。
2014/06/30回复
稳笨:
天气太热了,孕妇不想动啊。。。
查看原文
孕妇就是要适量运动才容易生娃
2014/06/30回复
大玥玥:
下次多做点,给点我尝尝
查看原文
好哇
2014/06/30回复
卖相不错,我也做过,但是猪皮有很大一股臊味,吃不下口,LZ是怎样去臊的?
2014/06/30回复
一开始
还以为是马蹄糕呢
2014/06/30回复
桐猪猪:
卖相不错,我也做过,但是猪皮有很大一股臊味,吃不下口,LZ是怎样去臊的?
查看原文
彻底清洗干净,用酒和姜片去味。
2014/06/30回复
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