自己腌的食得放心健康，不但没发毛没生虫，而且口感超爽口

步骤1、
到市场上购买新鲜的豆角，一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记！切记！）。而且豆角要当天卖当天腌。

步骤2、
选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜瓦罐或者找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净凉干，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。

步骤3、
将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

步骤4、
将水煲滚放盐待凉后倒入容器内，然后将整理好的豆角、指天椒、大蒜也放入容器内（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。直至将豆角完全淹没为止。

步骤5、
将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约10天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。）