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玲珑家常菜谱--杂菇鲜竹炒面筋

638224美食&下厨



我二叔婆自小斋骨,从降生到过世就没吃过一口荤菜。
据说就连二叔婆母亲吃荤后的奶水也吃不得,吃完上吐下泻。
试过N多次后,终不再给二叔婆吃荤。
二叔公和二叔婆是指腹为婚的。年龄到了,双方家长按照约定完婚。我家尊重二叔婆的生活习惯,到我家后也是吃斋。
久之久之,我家人也做得一手好斋菜。
小时候,每逢初一十五我妈妈总会做上一桌斋菜,宴请二叔婆来家里吃饭。
吃得多了,习惯成自然,每到一定的时间,我总会特别想吃斋菜。
或出外吃,或自己做。



材料:鲜香菇,蘑菇,草菇,茶树菇,平菇,金针菇,支竹,油面筋
辅料:蚝油,花生油

做法如下:
1/锅内注入花生油,烧热。下香菇爆出香味。
2/再把蘑菇、草菇、茶树菇入锅,炒软。
附图1-3







3/把支竹和油面筋入锅,下少许开水,盖上锅盖,中火焖3-5分钟。
附图4



4/揭盖后把平菇和金针菇入锅,大火炒熟,下蚝油和香菜,兜匀后盛出。
附图5-7





2014/12/28
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tiane100:
斋骨就是天生不吃肉吗?我儿子也不爱吃肉,为了让他吃很伤脑筋
查看原文
是的,天生就吃不得肉。
2014/12/30回复
贝贝快来2014:
加了耗油就不叫斋吧??
查看原文
蚝,潮汕也叫“水生”,别看很腥,却确实是属斋的。

以下摘自网络:
虾、海蛎和紫菜为海中三素,葱蒜韭菜为园中三荤。食斋也好配沙虾 传说虾无血与称为佛濞的海蛎和紫菜同称"海中三素"
2015/01/04回复
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