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自制芋头饺

866243美食&下厨

冬至后,是大量芋头上市的季节,想起了小时候常吃的芋头饺子,今天自己动手试了下手,口感还不错哟。
原料:小芋头仔5个,淀粉适量,花生半斤,冰糖粉适量

做法:
1、把芋头洗净,倒入高压锅内压熟。挑芋头注意要挑两头都是圆头的那种长椭圆形,带有长长的根的不能买的哟,是煮不熟的。像那些已经去好皮的最好不要买,商家们一般都是挑差的芋头去皮后卖的。还有就是做饺子皮不能用槟榔芋,它是粉的,没有粘性,做不了饺子皮。



2、芋头煮熟后,最好放在篮子中晾干水分。然后剥皮,入锅内压成芋泥。





3、将适量定粉加入芋泥中拌匀,直至可以揉圆不粘手为止,但不要加太多,加多了就没有粘性了。如果发现定粉有结块现象,最好先用打粉机打成面粉似的粉末后再使用。



2015/01/01
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先沙发
2015/01/01回复
用芋头做饺子皮??
2015/01/01回复
4、花生米洗净晾干,下锅用小火慢慢炒熟。




5、用打粉机把花生米打成粉状,并加适量冰糖粉,留作馅料用。



6、把芋头泥搓圆条状,摘小段,压成馅皮,包上花生馅。



2015/01/01回复
8、锅里烧开水,下饺子煮,浮出水面就可以出锅了哟。如果馅料中再加点芝麻就更香了






2015/01/01回复
鱼宝宝BEE:
用芋头做饺子皮??
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嗯嗯,是滴,有芋头的香味,比面粉皮好吃
2015/01/01回复
紫菜鱼皮:
嗯嗯,是滴,有芋头的香味,比面粉皮好吃
查看原文
求试食
2015/01/01回复
2015/01/01回复
第一次见到这种饺子!好吃吗?我好想吃啊·
2015/01/01回复
好有意思,味道如何呀
2015/01/01回复
白白嘀~~~:
第一次见到这种饺子!好吃吗?我好想吃啊·
查看原文
就是皮有芋头的香味,滑滑润润的,馅都是差不多的。
2015/01/02回复
nobel211:
好有意思,味道如何呀
查看原文
皮是芋头味,很好吃的,馅可以根据个人喜欢来配
2015/01/02回复
汉汉汉汉13楼
应该会很好吃吧。。。
2015/01/02回复
未食过!睇起来好好食
2015/01/02回复
2015/01/03回复
好正丫,好想吃,流口水。
2015/01/03回复
BB绮BB绮17楼
好想试下
2015/01/03回复
好吃好吃
2015/01/03回复
8、锅里烧开水,下饺子煮,浮出水面就可以出锅了哟。如果馅料中再加点芝麻就更香了
        2015-1-1 20:07 上传
        2015-1-1 20:07 上传
        2015-1-1 20:07 上传
        2015-1-1 20:07 上传
2015/01/03回复
第一次见,想吃。
2015/01/04回复
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