原料：煮熟的鹌鹑蛋6颗，猪肉馅250克，玉米淀粉50克，鸡蛋1个，小油菜3棵，葱姜末各30克
肉馅调料：黄酒1汤匙（15ml） 生抽3汤匙（45ml） 老抽1茶匙（5ml）  
汤汁调料：生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml） 糖1汤匙（15克） 清水100ml  水淀粉3汤匙（45ml） 葱
姜蒜片各几片  

做法：
1） 将鹌鹑蛋洗净后，放入锅中，倒入清水煮开后，中火煮10分钟，然后捞出浸泡在冷水中，剥去外皮。



2） 将肉馅放入大碗中，加入葱姜末，鸡蛋，黄酒，生抽，老抽和20克的玉米淀粉，搅匀后沿着同一方向搅
打上劲儿。





3） 双手手心抹些植物油，将肉馅放入手中搓圆按平，放入鹌鹑蛋，用肉馅封口搓圆，然后轻拍一些玉米淀
粉。



4） 小青菜洗净后，放入开水中焯烫20秒钟，然后放入冷水中浸泡冷却，沥干后码入盘中。



5） 锅中倒入植物油，大火加热，待油6分热，有一点点烟冒出油面时，放入肉丸子，炸约2分钟左右捞出。





6） 锅中倒入一点油，炒香葱姜蒜片，倒入清水，生抽，老抽和糖，将狮子头放入锅中，盖盖上中火烧10分
钟。



7） 最后，用水淀粉勾芡出锅装盘即可，

                                                         醋溜白菜



       小时候不爱吃菜帮，无论是大白菜还是绿叶菜；现在学会了下厨，不仅掌握了营养搭配的知识，还可以把普通的蔬菜做得更可口。