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黄狮奶“物条肠粉”,连米浆都要自己做!

51703156美食&下厨




















一、准备米浆,我选用一斤1.5元的猫牙米,超市特价,这米很好做肠粉。
生米250克



用水洗个好几遍,然后浸泡一晚



倒掉水份,称了一下,有361.5克



分几次打米浆,就是米加水放料理机,打3分钟左右



打好的米浆用布袋过滤,也可以用60目的网筛过滤,沉淀4小时以上,把上面的一层水倒掉,下面就是米浆了。



米浆制作视频请戳 http://www.meipai.com/media/343958617
2015/07/20
精选回帖
7楼
1970/01/01回复
我都系自磨米浆的,但磨完就即刻整了,原来还有静置几小时倒掉上面的水这个步骤啊,下次试一下先!另外我听讲还要冲生熟米浆,这样肠粉有韧度,请问有没有研究?
2015/07/21回复
多少澄面十多少粘米粉?配多少水?半斤米打浆加多少水?是不是用榨汁機可以打浆?谢谢
2015/10/28回复
帮顶。。。。。。。。。{:boy-pick-nose:}
2016/01/17回复
全部回帖
woaibbmaywoaibbmay沙发
很不错呀。。。但是话说有肠粉粉卖。
2015/07/20回复
哇,好犀利啊你!
2015/07/20回复
哇呀,米浆都自己做呢。我之前看到有麻油是用面粉还是什么粉来开糊的
2015/07/20回复
澄面(玉米淀粉)+粘米粉,一般用这个,米浆没耐心啊
2015/07/20回复
太牛了!!这米浆很难耶,太花时间了,还有这工具,佩服佩服
2015/07/20回复
胜雪胜雪7楼
太牛了!!这米浆很难耶,太花时间了,还有这工具,佩服佩服
+1
2015/07/20回复
本宫只想吃不想做
2015/07/20回复
非常美味的说
2015/07/20回复
吃呢餐,你老婆有冇喊?
2015/07/20回复
Q.TQ.T11楼
黄狮奶开私房菜馆,生意肯定会很好。竖手指公
2015/07/20回复
比我早上吃得拉粉好太多了。。
2015/07/20回复
可以直接粘米粉开米浆吗?要打米浆太麻烦了
2015/07/20回复
scandyscandy14楼
好掂当啊。。。
2015/07/20回复
很不错呀。。。但是话说有肠粉粉卖。
有,大把!随人喜爱!
2015/07/20回复
哇呀,米浆都自己做呢。我之前看到有麻油是用面粉还是什么粉来开糊的
澄面+沾米粉。粘米粉加马蹄粉。都行。配方千千万。
2015/07/20回复
太牛了!!这米浆很难耶,太花时间了,还有这工具,佩服佩服
习惯就了好。是有点麻烦,没办法,家庭制作的。
2015/07/20回复
吃呢餐,你老婆有冇喊?
无呀,经常食呢种果种,如果照你甘讲法,日日都要喊啦。哈哈。
2015/07/20回复
黄狮奶开私房菜馆,生意肯定会很好。竖手指公
唔得闲开呀,哈哈,技术还得提升!
2015/07/20回复
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