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【小猪爱吃】金灿灿~嘎嘣脆~黄金玉米烙饼!

855344我家厨房





某人带回来大包新鲜的玉米粒,
思量着新鲜玉米粒不能久存,
做啥好吃的能把它们消灭掉呢。
玉米糊吧,男人已经用豆浆机煮了一锅了。
我就尝试做那个传说中,
材料很简单,做法也不复杂,看起来金灿灿的,吃起来嘎嘣脆的
黄金玉米烙饼吧!

结果。。。。。。
失败了好几回,做第四次才成功。
给我的不服输点个赞吧!
功夫不负有心人,第4次做成功了,
小猪抢着吃啊,拍照的机会都不给我,哼!

黄金玉米烙饼
材料:玉米粒200克,面粉40克,糖1勺。
用具:平底锅。

做法:
1、玉米粒称好,洗净,沥水。



2、加入面粉40克拌匀。这时看到盘子底下还有些面粉粒,就加1-2勺(勺即瓷羹)清水。(清水可换成适量的鸡蛋白)(我推荐用面粉,生粉或玉米粉加糯米粉感觉不够粘不够脆,失败的教训啊。)
把玉米粒和面粉调成粘粘的状态。(这个很重要哦,没有调成粘粘的,倒进锅里会松散哦。如果是这原因不成功,别怪我没告诉你啊哈哈。)





3、锅洗净烧热,加油之后,调到最小火。(最小火、最小火、最小火,重要的事情讲3次!)



4、把玉米粒倒进锅里,用小勺子压成形。(如果觉得锅太热,可以先关火,整形好之后才继续加热,千万别烫到哦。)



5、在玉米饼外围加一圈油,调最小火煎5分钟。途中不要翻动玉米饼,没成形之前很容易松散的。(我家电陶炉400W定时煎5分钟刚刚好,之前心急调800W结果焦了,大家别心急啦。)



6、小火煎完5分钟之后,转高火,往锅里倒油,盖到玉米饼的高度,开始炸玉米饼。
因为是冷油入锅,开始的温度不会很高,可以用筷子插在玉米饼的中间,轻轻的移动刚成形的玉米饼。玉米饼能移动,证明没粘住锅底,而且会有点浮起的感觉就行了。
这次时候等油烧开,用筷子试油温,泡泡又急又冲的时候开始计时,炸2分钟就行了。
(看到玉米饼中央的玉米变色了,就说明玉米饼熟了。)



7、关火之后,用筷子和木铲的帮助,把热油倒出,让玉米饼在锅里降降温。(关火之后不能继续泡着了,这样油会跑进食物里的,所以要先把热油倒出来。)
碟子垫好吸油纸,再把玉米饼倒出来。



8、洒上粗粒的白砂糖,又脆又甜,真好吃。(白砂糖可以增加脆的口感!糖粉和细砂糖会一下就融进去了。如果不喜欢这样,可以调面粉的时候加入砂糖哦。)



底部不会结焦了,很成功。



有只小肥手等不及了~



=================谢谢观看=================

2015/07/21
精选回帖
哗,很想吃。
2015/07/23回复
路过 看看
2015/07/31回复
全部回帖
何紫妈何紫妈沙发
坐定定沙发再看
2015/07/21回复
坐定定沙发再看
多谢亲爱的~
2015/07/21回复
恭喜华猪妈,冠军哦。
2015/07/21回复
恭喜华猪妈,冠军哦。
是啊,好开心呀。啵一个~
2015/07/21回复
冠军派玉米饼!!我不介意自提。
2015/07/21回复
广州圈木有表情可以发,打滚求表情包。
2015/07/21回复
哇呀,前一阵子怎么没看到华猪妈咪的这个贴呢?我前一阵子也有很多玉米,就单调娣煮来吃
2015/07/21回复
冠军派玉米饼!!我不介意自提。
今天小猪抢着吃,谁也不愿意给。
2015/07/21回复
广州圈木有表情可以发,打滚求表情包。
输入法有符号表情包
2015/07/21回复
哇呀,前一阵子怎么没看到华猪妈咪的这个贴呢?我前一阵子也有很多玉米,就单调娣煮来吃 ...
啵一个亲爱的~
2015/07/21回复
真是不能好好聊天了
2015/07/21回复
胜雪胜雪13楼
好赞
2015/07/21回复
好吃
2015/07/21回复
收藏了~~
2015/07/21回复
好可爱
2015/07/21回复
lz把经验传比大家,真伟大
2015/07/21回复
赞一个
2015/07/21回复
鱼宝宝BEE:
真是不能好好聊天了
查看原文
求鲍鱼燕窝海参!
2015/07/21回复
2015/07/21回复
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