夏天放入冰箱冰冷后食用的布丁，清凉爽口。其实布丁做起来很简单， 它的主要原料是鱼胶粉、芒果、牛奶、鸡蛋、鲜奶油。而芒果的独特香味和鲜奶油非常配，制作出来的芒果布丁香甜可口。做法如下：

1.        芒果顺着果核横剖成两半，再切成小方块， 顶起皮来， 就很容易将果肉取出；

2.        准备好所有的原材料备用；

3.        将大部分芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用；

4.        牛奶加砂糖小火加热至80度左右，加入砂糖， 搅拌均匀；

5.        再将鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化；

6.        熄火后放入大容器中摊凉后， 加入奶油搅拌均匀；

7.        再将芒果泥倒入， 混合均匀；

8.        将所有的混合物过筛；

9.        倒入准备好的容器中；

10.        放入冰箱中冷藏一个小时， 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面。