焰火玲珑
叮叮20080205
流口水了
木瓜炖雪蛤，粤菜系中经典滋润甜品，特别适合女性朋友平时保养，也适合孕期妇女食用。
以木瓜和雪蛤为主要食材，加上冰糖隔水炖之，有润肺养阴，润肤养颜抗衰等功效。
在广州，一般大点的糖水铺都可以吃到原只木瓜炖雪蛤，只是价格都不便宜。其实只要有材料，都可以在家自己做，做法简单，自己做的真材实料，也干净卫生，当然味道也很好，一点也不比外边吃的差。雪白的雪蛤晶莹剔透，吃到嘴中嫩滑清润，加上木瓜的清甜，味道真心不错。喜欢的牛奶的，还可以加少许牛奶，口感会更香滑。
材料：木瓜，雪蛤
辅料：冰糖，清水适量
做法如下：
1/雪蛤提前用姜水浸泡开，挑去筋膜，捞出沥干水分。
2/木瓜切个一个小口，挖去里面木瓜籽。
3/小锅中注入适量水，放入冰糖，慢火煮化冰糖。放入雪蛤煮15分钟。
4/把煮好的雪蛤冰糖水注入木瓜内，盖上木瓜的盖子（可插上分牙签固定）。
5/蒸锅内水沸，放入木瓜盅，猛火炖15分钟后取出即可食用。
附图1-6
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