kabe2222我不喜欢吃太甜的牛扎糖
看我的手工牛轧糖出炉，过年还需要买糖吗？
3766988美食&下厨
全部回帖
破丫猪
crazy_baby楼43楼星星脚印:
请问黄油熔后小火加热到最后干身？还是在哪步关火？
查看原文黄油加热到熔化后马上加入棉花糖加热到熔化，再加入奶粉扮匀后关火后。
2016/02/01回复
nikouyangcrazy_baby楼45楼昨晚又做了抹茶味的水怡版牛轧糖，比较下来，还是水怡版最好味哦，亲们不要怕麻烦，尽量做水怡版吧，好吃还实惠！
2016/02/02回复
crazy_baby楼46楼我家小暖男在帮忙封口牛轧糖
抹茶味牛轧糖真的好好味哦！
抹茶味牛轧糖真的好好味哦！
2016/02/03回复
abc123ying47楼看完好想做……牛轧糖，谢谢分享
2016/02/03回复
bobe212
chengmei075949楼crazy_baby 发表于 2016-02-03 11:03
我家小暖男在帮忙封口牛轧糖
抹茶味牛轧糖真的好好味哦！
2016/02/03回复
开心baby123
毛拉拉毛晴晴
梦轲crazy_baby楼53楼梦轲:
为什么我做的很硬。
查看原文黄油和棉花糖量少了吧？
2016/02/17回复
abbybeachcrazy_baby楼55楼abbybeach:
楼主家的封口机在哪买的？能否发个链接
查看原文某宝买的，不知道这里能不能发链接，你搜：劣狐狐烘焙。45元包邮。
今天12:37回复
crazy_baby楼56楼补一下水怡版牛轧糖的方子
用料
韩国水怡
450克
蛋清
60克
白砂糖
170至180克
黄油
80克
水
70克
盐
3克
花生仁
420克
全脂奶粉
200克
用料
韩国水怡
450克
蛋清
60克
白砂糖
170至180克
黄油
80克
水
70克
盐
3克
花生仁
420克
全脂奶粉
200克
2016/05/16回复
crazy_baby楼57楼做法：1.花生仁用烤箱180度中层烤15分钟！（请按自己家的烤箱实际温度进行，不要烤过）手工蜕皮，比较麻烦滴！
2016/05/16回复
crazy_baby楼58楼2.蛋清中加入50克的白砂糖打发至硬性发泡！盆里和打蛋器提起都是直立的蛋白尖角，然后放入冰箱冷藏备用
2016/05/16回复
crazy_baby楼59楼3.将剩下的白砂糖和水怡，盐加入水！放在火上，把糖水搅拌均匀，开小火熬糖浆！
2016/05/16回复
