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见菜品如见人品-蜀九香麻辣火锅

870323羊城美食

前几天去了一家高端的川菜馆:位于广州林和西路保利中汇3楼的蜀九香。



一来到这里,就看到门口大大的牌子:见菜品如见人品,蜀九香火锅,花椒多,高汤多,油多,辣椒多。



首先看到服务员为我们倒油。不难发现,这里的红油只用一次,可以放心吃。



鸳鸯锅准备好了。



知道为什么四川火锅要用香油做蘸水吗?一是提高食物的香味起到增香的作用,二是降温,让吃货以最快的速度吃到筷子里的美食



而从蘸水就可以知道吃辣的程度了:
原始版川味:香油+蒜
地道版川味:香油+蒜+蚝油
升级版川味:香油+蒜+蚝油+香菜
重口版川味:香油+蒜+蚝油+香菜+盐+鸡精
超重口版川味:香油+蒜+蚝油+香菜+盐+鸡精+火锅里的红油(我是这类型的)



雪花肥牛,脂肪均匀得像画上去的一样漂亮,放麻辣锅里10秒,我想我应该没放够10秒就拿出来了,太馋了,点上那超重口味的蘸水,一点温度就降下来了,在麻辣的烘托下,肉汁浓郁得在舌尖喷发,入口即化就是这种感觉了,好味到不到5分钟,这盘美美的雪花牛肉就被我们吃完了。



皇家一号肥牛,也是唰10秒,肥牛立马卷曲,点上蘸水以后那股香肉味,在唇齿之间流淌着,麻辣火锅就是这个味,又麻又香。
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九香千层肚,鲜毛肚,唰10秒,爽。
猪脑花,九香黑豆腐,5分钟,嫩。
鲜鱿鱼,20秒,功夫鲜虾丸,3分钟,很鲜。
九香方竹笋,5分钟,放到锅里,5分钟以后夹,全被人加完咯。
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鲜黄喉,1-2分钟,经常吃黄喉,其实并不知道黄喉是什么,百度了一下:黄喉虽然带一个喉字,实际上和喉没有任何关系。来自于猪、牛等家畜的大血管,(一般为主动脉,又称心管,常被误解为食管或气管)在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆。



我的麻辣火锅里,有2样是必点的菜单:午餐肉和冰粉,在麻辣火锅里烫过的午餐肉,真的是说不出 的美味啊。



吃完火锅,来个担担面吧,辣的很地道,麻得很过瘾啊。



冰镇秋葵,冰火两重天,好好吃。



红糖糍粑,淡淡的米香配上底下的红糖汁,好好吃哦,非常值得推荐。



最后再来一道地道的红糖冰粉, 仿佛灭火器一般消除了嘴巴里的火辣,嘴巴里虽然热,却不在火辣辣了,辣感只是留着了绯红的脸色和微肿的嘴唇上。
嗯,这家店,人品不错,这一顿,非常满足!
2016/03/21
精选回帖
帮顶。。。。。。。。。
2016/03/21回复
支持,多多交流...
2016/03/22回复
全部回帖
080925080925沙发
支持支持。
2016/03/21回复
whianwuwhianwu板凳
楼主解说的好像非常美味的样子,有机会去试试
2016/03/21回复
帮顶。。。。。。。。。
2016/03/21回复
朵10朵105楼
人均性价比高吗
2016/03/21回复
最爱楼主的文笔!拍照又高清
2016/03/21回复
出品看样子不错
2016/03/22回复
支持,多多交流...
2016/03/22回复
珊珊5354:
前几天去了一家高端的川菜馆:位于广州林和西路保利中汇3楼的蜀九香。[图片]一来到这里,就看到门口大大的牌子:见菜品如见人品,蜀九香火锅,花椒多,高汤多,油多,辣椒多。[图片]首先看到服务员为我们倒油。不难发现,这里的红油只用一次,可以放心吃。[图片]鸳鸯锅准备好了。[图片]知道为什么四川火锅要用香油做蘸水吗?一是提高食物的香味起到增香的作用,二是降温,让吃货以最快的速度吃到筷子里的美食。[图片]而从蘸水就可以知道吃辣的程度了:[图片]雪花肥牛,脂肪均匀得像画上去的一样漂亮,放麻辣锅里10秒,我想我应该没放够10秒就拿出来了,太馋了,点上那超重口味的蘸水,一点温度就降下来了,在麻辣的烘托下,肉汁浓郁得在舌尖喷发,入口即化就是这种感觉了,好味到不到5分钟,这盘美美的雪花牛肉就被我们吃完了。[图片]皇家一号肥牛,也是唰10秒,肥牛立马卷曲,点上蘸水以后那股香肉味,在唇齿之间流淌着,麻辣火锅就是这个味,又麻又香。][图片]九香千层肚,鲜毛肚,唰10秒,爽。猪脑花,九香黑豆腐,5分钟,嫩。鲜鱿鱼,20秒,功夫鲜虾丸,3分钟,很鲜。九香方竹笋,5分钟,放到锅里,5分钟以后夹,全被人加完咯。l[图片]鲜黄喉,1-2分钟,经常吃黄喉,其实并不知道黄喉是什么,百度了一下:黄喉虽然带一个喉字,实际上和喉没有任何关系。来自于猪、牛等家畜的大血管,(一般为主动脉,又称心管,常被误解为食管或气管)在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆。[图片]我的麻辣火锅里,有2样是必点的菜单:午餐肉和冰粉,在麻辣火锅里烫过的午餐肉,真的是说不出 的美味啊。[图片]吃完火锅,来个担担面吧,辣的很地道,麻得很过瘾啊。[图片]冰镇秋葵,冰火两重天,好好吃。[图片]红糖糍粑,淡淡的米香配上底下的红糖汁,好好吃哦,非常值得推荐。[图片]最后再来一道地道的红糖冰粉, 仿佛灭火器一般消除了嘴巴里的火辣,嘴巴里虽然热,却不在火辣辣了,辣感只是留着了绯红的脸色和微肿的嘴唇上。嗯,这家店,人品不错,这一顿,非常满足!
查看原文
系成都吃过蜀九香真的很好吃,很地道,但是价钱不便。在广州应该属于中高档的麻辣火锅吧。
2016/03/22回复
吃过一次,味道不错。汉府火锅味道也不错。
2016/03/22回复
妈妈在给宝宝选择奶粉的时候应该仔细看营养成分,以确保给宝宝最全面的营养!
2016/03/22回复
看的都流口水了~~我也好久没有去打火锅了~~
2016/03/22回复
之前在成都吃过,入口难忘
2016/03/22回复
说了拉屎
2016/03/22回复
...........
2016/03/22回复
krustykrusty16楼
N久没有麻辣火锅啦!
2016/03/23回复
很贵哦
2016/07/22回复
好像不错
2016/07/22回复
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这家火锅店,据说连对火锅挑剔的成都人也甘愿排队。。。

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