干鱿鱼先用温水泡半天

去头后先把中间的一片胶拿出来

再翻转将外地的那层有颜色的膜掀开

再将尾部这两片小的切开

然后再用斜刀切力道要刚好不能切断鱿鱼
再切另一边用的是十字刀的切法

切好后就是这样子的

然后将鱿鱼一分为切开

最后就将鱿鱼和鱿鱼须都切成小块

胡萝卜和芹菜

去皮洗干净后再胡萝卜切几条小缝

切多几刀就变成了胡萝卜花，不要切得太厚

太漂亮了忍不住拍多一张

芹菜洗干净后切小段

姜片和蒜头

热油后先下胡萝卜花加入适量的水炒七成熟

再落芹菜炒几炒就放入适量的盐

将芹菜胡萝卜花装碟备用

在广州圈参加活动的蚝油用来爆炒鱿鱼最合适

热油后下姜蒜爆香

下鱿鱼下去爆炒后加入蚝油，生抽，盐，酒再加入适量的水翻炒

翻几翻鱿鱼花卷也炒出来啦

还是用生粉水勾芡收汁

好厉害👍

在广州圈参加活动的蚝油用来爆炒鱿鱼最合适

热油后下姜蒜爆香

下鱿鱼下去爆炒后加入蚝油，生抽，盐，酒再加入适量的水翻炒

翻几翻鱿鱼花卷也炒出来啦



将芹菜萝卜花倒回锅里，炒菜还是用生粉水勾芡收汁才入味


最后翻均匀就可以出锅了

程序又出错，又重复回帖

有知道的说下。

顶起来

刀功很好

手巧，我每次都切不好鱿鱼

好赞

好好味

喜欢就动手吧

谢谢！

很看好，赞一个，到时也试试

尤鱼识甘切之后大细把握吾到，有d卷有d吾卷，请赐教！