[p=26, null, left] 在广州闹市一片石屎森林之中，匿藏着一处令人恍如穿越的古意院落。小桥流水人家，柴火土灶铁锅，穿过雕花木门，瞬间有了一种“此身不知在何年”的感觉。[p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] 柴火正旺，烧红的铁锅被汤水一浇，在一片升腾的白烟中传出滋滋的声响，十几斤的水库鱼王在厨子的怀中跃动，一股令人垂涎的香味从不远处飘进鼻端，让人喉咙一紧。这里，就是贺庄·柴灶鱼。[p=26, null, left] 吃谷芽的鱼[p=26, null, left] 庄中的鱼来自广东清远仙泉湖的原生态水产养殖区，水源来自仙女洞流动的山泉水，经检测PH值为7.65。鱼以谷芽喂养，让其鲜味、甜味回到最原始的味道。庄中多种鲜鱼可选，有机雄鱼、回头鱼、桂花鱼、青鱼、黄骨鱼……水库鱼王最大更达30斤，满足不同食客的喜好。[p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] 土灶柴火旺[p=26, null, left] 小时候常听老人家说，用柴火烧饭更有米饭的香味。那是因为大火会留住食材的水分和口感，保留最天然的味道。在贺庄，全部用木柴生火，大镬大灶的煮食方式真正诠释了什么是“有镬气”。[p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] 一涓山泉水[p=26, null, left] 花都芙蓉山的涓涓山泉，化为镬内的一注高汤，醇厚鲜香。放入走过油的大头鱼件，盖上木盖，在传统柴火铁锅的细熬慢煮下，鱼肉的汁味被封存其中。[p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] 等候片刻，掀开木盖，一大片升腾而起的热气模糊了双眼，只剩下鼻端感受到扑面而来的鱼香。浓郁的奶白色鱼汤融入鱼肉，鱼更鲜，汤更美。湖南自家榨山茶油，更赋予食材一份健康的农家风味。[p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] 在汤中放入黄骨鱼烹煮，又是一种有别于大头鱼的鲜味。[p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] 手打肉丸，豆腐皮等配菜放入锅中共煮，吸收了鱼汤的精华，与食材本味带来另一种奇妙的融合。[p=26, null, left] [p=26, null, left] 擂辣椒皮蛋[p=26, null, left] 辣椒、皮蛋、香蒜、茄子混合置于石臼中舂烂，各种原料的滋味相得益彰，被誉为最下饭的湘味小食。[p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] 庄内还备有香葱煎肉包、笼蒸银丝卷、香煎葱油饼、香煎糍粑……大量主粮供各路好汉果腹！[p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] [p=26, null, left] 庄主优惠[p=26, null, left] 5月31日前，到店消费，[p=26, null, left] 即获赠价值39元黄骨鱼一斤或价值16元点心一份！[p=26, null, left] （此活动不与其他优惠同时使用）[p=26, null, left] 地址：[p=26, null, left] 东圃店：天河区中山大道东85号凤凰国际酒店一楼 交通指引：BRT莲溪站即到[p=26, null, left] 永泰店：白云区丛云路1018号嘉福楼1楼[p=26, null, left] 花都店：花都区百寿路饮食风情街F区[p=26, null, left] 关注羊城至in嫲嫲秘笈,你关心的事就是嫲嫲关心的事!
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