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送你一碗淡雅花香的清肝明目汤。

1418153美食&下厨

第一





就被她的迷人香气吸引,淡淡的浅黄小花与绿黄饱满的花苞簇拥着。遇见她,缘分也!这是夜兰花,夜兰花的名字因其白天闭合晚间开放而得,所以民间有人戏称它为“晚饭花”和“洗澡花”(下班后洗澡时间)。其实它学名叫做夜香花,也有人称之为香花菜、绿薄荷、夜兰香和月见草。







老板说,这花对眼睛非常好,特别是现代人电脑手机ipad,清肝明目,去心火。而且花期只有个把月,这是她自己种着吃的,因为不好保存,所以卖一些。4元/两,我买了2两8元。吃法,我想应该和槐花差不多,煎蛋或煮滚汤。
我一向乐意尝试新事物,今天我就用她来与猪肝瘦肉搭滚汤,非常好喝,清甜还伴有淡淡的花香!花也好吃,清爽的口感!



材料:夜兰花100克,猪肝100克,水晶肉100克。
做法:猪肝瘦肉切片,少许盐,少许油,少许姜丝,腌制片刻。锅里大概800ml清水大火烧开,转中小火,下猪肝瘦肉片,盖上锅盖滚15分钟,下夜兰花,再滚10分钟。
Tips:中小火中小火中小火,慢慢把肉烫熟,这样的肝和肉不会老



2016/05/17
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2016/05/18回复
我喜欢小苹果8:
哪里有卖呀,比枸杞叶还好吗?会不会很寒呢
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很少有卖的,今天去就没了~不寒的
2016/05/18回复
大牛细牛:
我这边市场到这个季节都有得卖,3蚊一两
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很便宜了,话说有的地方卖8远一两
2016/05/18回复
yingring:
猪肝煮十分钟?肉质会好老
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细火细火细火,慢慢滚
2016/05/19回复
qytrista:
我妈妈叫夜明花,就在天台种了很多,很粗生的。
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哇!你幸福!
2016/05/19回复
小何生:
滚烫还可以,煎蛋的话不好吃,夜香花很“鞋”口的,粗纤维比较多,对肠胃好
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未试过煎蛋,哈哈~这两天去买已经没有了
2016/05/19回复
小免子_2012:
话说猪肝是不是需要切好后泡一下血水。。。。今晚菜市场上留意一下有没有这个花,流口水。。。
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呢个真系无考究阿😀如果斋滚猪肝瘦肉水,就会先泡一下~
2016/05/19回复
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