帖子详情

玲珑家常菜谱-- 广东家常名菜,酸甜开胃【酸梅蒸排骨】

1441432美食&下厨



酸梅,在潮汕也叫咸水梅,是用青竹梅加盐腌制后的成品。
几年前还在揭阳的时候,做了二罐咸水梅,回广州的时候带了上来。
我很喜欢酸梅的味道,平时用来做菜,无论是做家禽肉类还是做鱼,都特别好味。其中【酸梅蒸排骨】和【酸梅煮鳗鱼】就是我的最爱。
夏天的时候,酸梅还可以冲水喝,有生津止渴、滋润喉咙的功效。



材料:肋排2根,咸水梅3粒,白糖适量

做法如下:
1/肋排洗干净,再浸泡于清水中去除血沫,期间多次换水。
2/咸水梅用调羹压烂制成梅酱,下适量白糖拌匀待用。
3/肋排捞出,控干水分,下梅酱拌匀,腌制半个小时。
4/把排骨放入蒸锅中,蒸10分钟后出锅。(具体时间看排骨多少而定)
附图

2016/05/27
精选回帖
关注一下..看看
2016/05/28回复
路过顶
2016/05/30回复
全部回帖
ELSABABYELSABABY沙发
我有泡了一斤的青梅, 至今未开罐, 谢谢楼主的做法分享, 我可以尝试这种做法!
2016/05/30回复
ELSABABY:
我有泡了一斤的青梅, 至今未开罐, 谢谢楼主的做法分享, 我可以尝试这种做法!
查看原文
不怕放的,时间越久越好。
2016/05/30回复
用粗盐还是盐粉?
2016/05/30回复
想原样做楼主的这个菜要至少一年时间😃
2016/05/30回复
2016/05/30回复
海之旅:
想原样做楼主的这个菜要至少一年时间😃
查看原文
可以超市买
2016/05/30回复
好的我都要试下
2016/05/30回复
不错啊!
昨天22:51回复
maratanmaratan10楼
谢谢  顶一下·~~~~~~
今天11:00回复
凌飞儿57:
刚好前几天在揭阳带了两罐回来广州
查看原文
老乡,
今天16:07回复
猜你喜欢

【清蒸金针菇】简单而又不失美味

一啃就停不下来的美味【鲜味辣凤爪】

玲珑家常菜谱-- 轻轻松松做出美味【蒸豆腐】

玲珑家常菜谱-- 热菜冷盘两相宜の超级美味【潮汕卤猪脚】

玲珑家常菜谱-- 简单三步,做出美味【卤水鸭舌】

玲珑家常菜谱-- 【干贝虾米蒸水蛋】简单又美味

热点推荐

满心欢喜买到的优惠三华李 原来是大坑!

免费开放!广州遛娃公园上新!

14年前买的脐带血冷冻服务 还要续吗?

单亲家庭超2000万 父亲角色缺失点处理?

广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

2025年装修交流群 杜绝踩坑等你加入

速速归队!广州妈妈网喊你回家

打卡美心升级品牌形象店 服务很周到

宅家小手工 毛线勾手工杯垫

端午节限定的过节仪式感 带娃包粽子

海珠区京东MALL 周年庆国补有优惠

南沙万达广场太好逛 团购菜出乎意料

夏日定制水果 忍不住买买买

查看更多热点 >

回帖