关注一下..看看

用了面包机自带的配方，也试过君之的配方，全部都是湿湿的一坨。难道是电子秤有问题？

配方只作个参考，水或牛奶不要一次全放进去，留下一点。看情况湿了加粉，干了加水。

小欧指的是面包机的揉面程序吗？我试过自定义揉面程序（20分钟）和面包皮揉面程序（1.5小时），面团都是湿湿的。

真不知道哪个环节出问题？

我都系ACA啊，高粉我一般用红牡丹。你是不是水太多了？你可以减少一点量。

请问你的机子自定义和面（20分钟）可以揉出面团扩展状态吗？如果是“包子/披萨皮”和面（1.5小时）是不是包含揉面+发酵了？

关注一下..看看

我很少半自动搞面团，我基本就做ACA里面菜单的面包。你说的扩展状态不懂，是指手膜么？听朋友讲过面包机拉不出膜的。我也试过一两次也是不行。

我也有试过完全按面包机自带配方、用全自动做面包，但是做出来的面包很硬，怀疑是面粉没有揉好。有观察过揉面程序后，面还是湿湿粘粘的。不知道什么问题。

不会太硬 啊，我加小麦粉时就好似较硬身些，每种面粉吸湿率不一样，自己睇住办，如果觉得面团湿就放少些水。

水不要一下都加进去，剩20.30克，等机子开动后看情况慢慢加