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靓猫出品:千层椰汁马蹄糕

1957764我家厨房











食材:黄浆(马蹄粉130g,红片糖100g,清水500ml)
白浆(马蹄粉120g,椰浆400ml,牛奶100ml,白砂糖100g)

做法:
1,把清水和红片糖放到小锅里,小火加热。一边加热一边搅拌,直至红片糖溶化即可停火,备用;
2,把椰浆和牛奶放到大碗中,拌匀,加入马蹄粉,搅拌至无颗粒状态,备用;
3,红糖水微温时,加入马蹄粉,搅拌至无颗粒状态,备用;
4,蒸锅加水并烧开至沸腾,继续大火,备用;
5,黄浆再次搅拌均匀,盛一大勺到糕盘中,平铺后放到蒸锅里,盖上锅盖,3-5分钟即可凝固。
6,一层凝固后,把糕盘取出锅,并把表层的水清理,再接着倒入下一层浆。
7,白浆再次搅拌均匀,盛一大勺到糕盘中,平铺后放到蒸锅里,盖上锅盖,3-5分钟即可凝固。
8,依次轮换,直到黄白浆都用完即可。第一层和最后一层是黄浆的话,出来的效果就更好看。
9,马蹄糕蒸好后,关火出锅,但仍需要把表层的水清理好。等待完全冷却下来后,才可以切块食用。
2017/02/08
精选回帖
想问一下白砂糖需要加水煮溶吗😊
2017/02/09回复
mao2012mao201236楼
我老妈搞的是一摊水在上面
2017/02/10回复
有一个方法不会有什么水的,就是煮2种水(红糖水,椰浆水)的时候加一勺生浆,即系马蹄粉开的生浆下去,到最后就不会出水了
2017/02/12回复
全部回帖
313183327313183327沙发
出售么?
2017/02/08回复
靓!我习惯不加椰浆那层加白砂糖,再加点桂花浆,吃起来有椰香味还有桂花香味,双重口感。
2017/02/09回复
我会在黄糖那层加咖啡粉。。。。。。
2017/02/09回复
看起来好好吃的样子!!!!
2017/02/09回复
赞赞
2017/02/09回复
这个方法好,又快捷,等有时间时我也弄一盘试试
2017/02/09回复
不错的!!!
2017/02/09回复
请教楼主:表层的水怎么清理?
2017/02/09回复
楼主好利害啊~看上结实,弹牙的感觉,好想吃啊
2017/02/09回复
请教楼主:表层的水怎么清理?
同问,表层的水怎么清理?是拿厨房纸吸掉还是怎么操作,有兴趣试试
2017/02/09回复
小牛牛plus:
靓!我习惯不加椰浆那层加白砂糖,再加点桂花浆,吃起来有椰香味还有桂花香味,双重口感。
查看原文
想问一下白砂糖需要加水煮溶吗😊
2017/02/09回复
好靓啊
2017/02/09回复
卖相很好哦,我也要学来做做
2017/02/09回复
LamLam15楼
我i至爱的马蹄糕啊,多谢LZ的用心分享,果断地收藏了,能吃上一口就更好啦
2017/02/09回复
荷叶荷叶16楼
我喜欢吃韭菜马蹄糕
2017/02/09回复
高颜值的糕糕,想吃
2017/02/09回复
看起来很好吃嗯嗯
2017/02/09回复
凌洁凌洁19楼
马蹄粉在哪买的,想学做
2017/02/09回复
不用熟浆吗
2017/02/09回复
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