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大倩私厨---零失败的椰汁马蹄糕(做足9层)

59096196我家厨房

昨天广州百年一遇的下雪天,窝在家里的我还是闲不住,不折腾一下就不舒服,看看橱柜里有什么可以弄的,有马蹄粉哦,想起前几天和群里妈妈正好聊到马蹄糕,椰汁马蹄糕走起!



材料:马蹄粉,椰浆,红糖/黑糖粉,清水,白砂糖



步骤:
A生浆:马蹄粉125g+清水300ml,混合搅拌匀
A熟浆:红糖100g+清水200ml,混合搅拌匀,并煮开





1.将A生浆倒入煮开的A熟浆,不停的搅拌,放置待用;





B生浆:马蹄粉125g+清水200ml,混合搅拌匀
B熟浆:白砂糖50g+椰浆220g+清水100ml,混合搅拌匀并煮开

2.将B生浆倒入煮开的B熟浆,不停的搅拌,放置待用;



3.开始上蒸锅蒸,大火蒸,第一层先用A浆(约两大勺,不要太多),每层大概蒸3-4分钟左右,凝固后如果有水,需要倒出来。依次倒入B浆,重复刚才的步骤,一共蒸9层,最后蒸第9层的时候,蒸久一点,蒸10分钟左右!





完成后,待冷却,切块,夏天放置冰箱口感更赞!



做这个确实步骤繁琐,但是用心去做每一步,这个过程是很享受的,成品也是备受赞誉的,这就是生活的一大乐趣!
2016/01/25
精选回帖
好帖 不错帮顶下
2016/01/25回复
mark 支持楼主
2016/01/25回复
116楼
1970/01/01回复
顺便问下,我用的是半糖(忘记具体的字怎么写了)的马蹄粉,生浆用清水搅拌得时候发现好多颗粒,不知道属不属于正常?后来我怕到时口感太粗,就下手慢慢捏,捏很久才少点颗粒
2016/11/07回复
本帖最后由 fairyfish123 于 2017-1-21 09:40 编辑 昨晚按照这个比例做了,很成功哦,好吃,谢谢楼主哈,这个甜度刚好,不会太甜
2017/01/21回复
全部回帖
呵呵,楼主很有耐心 美吃需要耐心 👍
2016/01/25回复
😄超赞!楼主好有心思,一直想做,就是怕麻烦!
2016/01/25回复
好帖 不错帮顶下
2016/01/25回复
很赞 很美腻
2016/01/25回复
晚枫晚枫6楼
有点麻烦,但肯定好吃噢!
2016/01/25回复
胜雪胜雪7楼
吃过朋友做的, 确实很好吃,但也确实很繁琐哦,有耐心的人才做得这么漂亮啊
2016/01/25回复
赞一个…………
2016/01/25回复
mark 支持楼主
2016/01/25回复
请教一下,每层蒸时要盖锅盖吗?
2016/01/25回复
Lydia陈:
昨天广州百年一遇的下雪天,窝在家里的我还是闲不住,不折腾一下就不舒服,看看橱柜里有什么可以弄的,有马蹄粉哦,想起前几天和群里妈妈正好聊到马蹄糕,椰汁马蹄糕走起![图片]材料:马蹄粉,椰浆,红糖/黑糖粉,清水,白砂糖[图片]步骤:A生浆:马蹄粉125g+清水300ml,混合搅拌匀A熟浆:红糖100g+清水200ml,混合搅拌匀,并煮开[图片][图片]1.将A生浆倒入煮开的A熟浆,不停的搅拌,放置待用;[图片][图片]B生浆:马蹄粉125g+清水200ml,混合搅拌匀B熟浆:白砂糖50g+椰浆220g+清水100ml,混合搅拌匀并煮开2.将B生浆倒入煮开的B熟浆,不停的搅拌,放置待用;[图片]3.开始上蒸锅蒸,大火蒸,第一层先用A浆(约两大勺,不要太多),每层大概蒸3-4分钟左右,凝固后如果有水,需要倒出来。依次倒入B浆,重复刚才的步骤,一共蒸9层,最后蒸第9层的时候,蒸久一点,蒸10分钟左右![图片][图片]完成后,待冷却,切块,夏天放置冰箱口感更赞![图片]做这个确实步骤繁琐,但是用心去做每一步,这个过程是很享受的,成品也是备受赞誉的,这就是生活的一大乐趣!
查看原文
看起来不错
2016/01/25回复
匆忘初心:
请教一下,每层蒸时要盖锅盖吗?
查看原文
要的,每蒸一层都要盖,如果有多余的水份,还要最好能倒出来再加下一层的浆
2016/01/25回复
一定要这个比例吗?水多了或者少了会怎样?
2016/01/25回复
学习学习
2016/01/25回复
好想吃,好棒
2016/01/26回复
好赞!收藏学习!最喜欢吃这个了!
2016/01/26回复
楼主猴赛雷!周末我也试一下
2016/01/26回复
棒棒哒,美女厨神😘😘😘
2016/01/26回复
gzmimicgzmimic19楼
好帖子,留着用,谢谢楼主!
2016/01/26回复
顶贴挣分。。。路过的
2016/01/26回复
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