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这个季节,去菜市场应该买些什么菜?看完之后不再纠结!

18061谈天说地

在春季会有各种蔬菜水果上市,人们购买时选择多样。但是,灸大夫提醒大家,蔬菜一定要吃时令的,这样才能对我们的养生保健有所帮助。


在了解春季饮食原则的基础上,选择适合在春季吃的蔬菜,效果更好。



春季的饮食原则

01

饮食清淡:消春火



春季人易上火,经常出现舌苔发黄、口苦咽干等情况。因此饮食宜清淡,忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可吃些败火的食物,如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。



02

辛甘之品:助春阳



吃一些辛辣的食物,有助于健康。稍微有些辛味的东西,如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物。唐朝《千金方》有句话叫“二三月易食韭”。食用这些东西,对人体春季阳气生发很有好处。



03

少酸增甘:保脾胃



春季注意养生保健,注意饮食健康。春季为人体五脏之一的肝脏当令之时,宜适当进食辛温升散之品,而生冷黏杂之物则应少食,以免伤害脾胃。因而在春季应适量吃些甜品,少吃酸味食物。





接下来,具体看看春天要吃哪些食物吧。



春季吃什么蔬菜好
1春笋

在春天的饮食中,一定少不了春笋。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良等病症。



2菠菜

春天是菠菜最嫩的季节,也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”,根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。





Tips

菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时先用沸水烫软,捞出再炒。菠菜炒的时间要短,以免影响口感。


3莴笋

莴笋是春天养生的首选。古人常用于治疗小便失禁和脾胃消化不良。莴笋对高血压和心脏病患者极为有益。可清炒、可凉拌,将莴笋切丝,加些盐、香油和芝麻,翠绿翠绿的,养眼又爽口。



别扔掉莴笋叶

买来莴笋后,很多人都会把莴笋叶扔掉。其实,莴笋叶的营养价值也不错,尤其是胡萝卜素,含量是莴笋的6倍,维生素C也达到莴笋的3倍。



4豌豆苗

豌豆苗富含丰富的B族维生素、维生素C和胡萝卜素,富含粗纤维,能促进大肠蠕动,帮助利尿、消肿和止痛。豌豆苗吃法很多,凉拌、热炒、做汤、涮火锅都可以。




Tips

慢性结肠炎患者需慎食,因为豌豆苗中膳食纤维含量丰富,多吃会加重慢性结肠炎患者的腹泻、腹痛症状。



5绿豆芽

从中医的角度来说,开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。



选购小技巧

正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。如果绿豆芽光溜溜的不长胡须,那是因为过量尿素导致的,是有害的,不可食用。



6蒜苗

蒜苗中的辣素具有很强的杀菌能力,其效力可达到青霉素的1/10,还有驱虫和防止伤口感染等功效。炒蒜苗时要炒得嫩一些,切忌太熟太烂,以免损失太多的辣素。



7洋葱

春天吃洋葱,是比较好的,洋葱本身属于热阳性之物,对于补充男性阳气来讲,有很好的作用。洋葱最好是与肉一起炒,其效果更好,但是洋葱不宜炒太过。





8芹菜

芹菜也是春天的时令蔬菜,春季肝阳易亢,肝风易动,可致高血压病人血压升高,情绪波动时甚至发生中风。芹菜性味甘凉,具有平抑肝阳、降血压的功效。清便和清血的效果也不错。芹菜清香可口,吃法丰富,既可热炒、凉拌,也能作馅。





2017/03/28
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箫妃竹箫妃竹沙发
真的很好
2017/03/28回复
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