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【脑洞测评室】秋风起吃腊味,广州最好吃的腊肠竟是它

2119272美食&下厨


秋风起,又吃到了吃腊味的时候。广州街头不时传来阵阵腊味飘香,闻的无双心里痒痒的。作为一个富有好奇心的美(吃)食(货)编辑,一个念头萦绕在我脑边:到底广州最好吃的腊肠是哪一款呢?脑洞测评室洞主无双说干就干,马上去永旺溜了一圈。




很快无双挑好了了四种比较具有代表性的腊肠。
一号选手:皇上皇年年有余腊肠。广式香肠届当仁不让的霸主,皇可不是谁都能叫的。
二号选手:利口福的宠儿秋之枫。不知道好不好吃,但是广告打的倒是铺天盖地。
三号选手:旗峰腊肠。在大佬垄断下仍然夺得一席之地的东莞短腊肠。这么厉害一定很不简单吧!
四号选手:净瘦腊肠。
一丝肥肉都没有,绝对是派来拯救不吃肥肉星人的福星。





各位选手也已经摩拳擦掌的准备好,咱们的测评正式开始!




2017/09/27
精选回帖
哈哈😄 老公和孩子都想吃腊味 煲仔饭。为了整煲仔饭,买来 皇上皇~秋之风~仓州 三种腊肠,都是二八肠。。。皇上皇的 在饭到7分熟时放进去,肠衣较软,偏甜。秋之风的 要在饭开始煮时一起放,有点硬和咸。仓州的 未试。。。
2017/10/30回复
本帖最后由 973120694 于 2017-10-31 17:49 编辑 我上周去沙面陶然轩,原来他们都有推出腊肠哦,试过都不错嘎,有其他品牌比较少见的陈皮腊肠同冬菇腊肠,而且包装好有广府特色,送礼大体,大家都可以试试
2017/10/31回复
全部回帖


                                              
第一局:赛外形


    一号选手皇上皇腊肠朝我们缓缓走来,一袭喜庆的红衣似火,皇上皇几个大字透露着一股“本宫就是老字号”的正宫范儿。再看包装上这五条腊肠更是晶莹剔透还流着油,一看就让人觉得今年又是个丰收年。最讨喜的是这个名字“年年有余”,今年年货的特产就是你了。






    二号选手秋之风咸香腊肠紧接着走上了舞台。秋之风是广州酒家集团在1996年出的腊味新品牌,这几年的广告投的遍地都是。




    可广告上舍得花这么多钱,怎么不舍得请个好点的设计师?包装上繁杂的字体,看得无双强迫症直犯想杀人。字体杂乱就算了,那就好好卖腊肠吧。可这包装上的腊肠是什么鬼?又干又瘦色泽暗沉,看着就食欲全无。对此无双只想说






    再来看一位选手洗洗眼睛吧。掌声欢迎来自东莞的旗峰腊肠。旗峰用了半透明的包装,我们的腊肠究竟什么样你自己看吧,避免了康师傅牛肉面式图片仅供参考的尴尬。这点给个点赞吧。除此之外从设计到字体,让我有种重返80年代的感觉,顿时给无双想给它颁发一个最佳朴实无华乡镇企业食品奖。不好意思,洗眼失败了。




    再来看最后一位选手净瘦腊肠。天然去雕饰的它,用切身行动支持环保。鉴于人家是散装本身就没包装,无双就不评价太多了。





这一局整体来看,皇上皇年年有余腊肠以微弱优势胜出。让我们来采访一下皇上皇选手。它说“都是同行衬得好”(-_-)


2017/10/27回复

第二局:赛价格




1、皇上皇,35元400g   

2、秋之风咸香,26元300g   

3、旗峰腊肠,49.80元400g   

4、净瘦腊肠,79元/1000g   

这一局简单粗暴,单价最贵的是旗峰选手,单价最便宜的是净瘦腊肠

而秋之枫和皇上皇的价格相差不多,性价比都算比较高。

(精明持家的无双赶紧拿小本本记了下来)




2017/10/27回复

第三局:比色泽


为了比这一局,无双拿出了爷爷祖传的放大镜,化身福尔摩斯· 狄仁杰·包青天·无双,得出的结论是旗峰选手的色泽是最红润最好看的。其次是秋之风,接着是皇上皇。而全部是瘦肉的净瘦腊肠,颜色反而最暗沉。这一局旗峰胜出。





第四局:比弹性

这是无双测得最爽的环节。我弹弹弹,我挤挤挤,最终得出的结论是秋之风最有弹性,皇上皇和旗峰差不多,净瘦肠最差。这局秋之风终于赢了。家里有老人牙口不太好的,建议买秋之风,咀嚼最容易一些。净瘦肠牙齿不好的人就不要吃了,硬的堪比石头。


2017/10/27回复

第五局:测酒精度


广式腊肠的特点就是甜且有一点点酒精味。甜度各品牌在制作的时候已经控制的差不多了,但是酒精度却有很大的差异。像无双这种闻不了酒精味的人来说,吃到酒精味重的腊肠直接是受不了的。




(before)




(affer)


经过无双金舌头的品尝,酒精味最重的是旗峰选手,一咬进嘴里感觉这腊肠像在酒精里泡过似的。皇上皇年年有余和秋之风咸香酒精度差不多,算比较适中,在能接受的范围内,大众口味算是比较能接受。几乎没有酒精味的是净瘦肠,味道简直跟这几年大火的猪肉铺一毛一样。之前没有吃过净瘦肠无双还是很期待的,但是事实证明没有一丝肥腻的腊肠,仿佛就像失去了灵魂一样。也难怪优质的腊肠都要严格控制肥瘦比,多一份嫌瘦少一分嫌腻。


所以喜欢酒精味重一些的果然买旗峰,不喜欢太重味道的选皇上皇或者秋之风。不吃肥肉星人就去拥抱净瘦腊肠吧,当然前提是你牙口好。


五局比赛结束了。无双带大家划重点总结一下

包装最好看的是皇上皇,价格最高的旗峰腊肠,追求性价比请选皇上皇和秋之枫。色泽最好看的旗峰,牙口不好的人请选秋之风,酒精爱好者买旗峰,不沾酒的人稳稳妥妥买皇上皇或者秋之风。宝妈们get到了吗?

2017/10/27回复

——脑洞厨房——

买了这么多腊肠怎么吃呢,无双看着冰箱里的可乐心想要不要来道可乐煮腊肠?





登登登!不到五分钟就出锅啦!

赶紧试吃一下

不过事实证明可乐煮腊肠真的只是黑暗料理而已

液体煮过的腊肠毫无嚼劲,倒是油分也被煮出来了

整个腊肠吃起来没那么油腻了






这才是腊肠的正确打开吃法

黄瓜和萝卜丝的清脆爽口刚好可以解了腊肠的油腻

稍微摆下盘还是挺好看的~

只要开动脑筋,腊肠也能吃出新花样

顺便献上厨房版达人羽言妈妈的广式蒸腊肠







2017/10/27回复
各位宝妈,你们最喜欢吃的是什么腊肠?吃腊肠有有什么特别的吃法呢?咱们评论区里聊一聊~
2017/10/28回复
腊肠我还试过放进沙拉和麻辣烫,好好玩
厉害了,无双还吃过烧烤腊肠  好好吃
2017/10/30回复
记得看过一集舌尖上的中国,介绍东莞矮仔祥的腊肠制作
东莞腊肠也是蛮有特色的
2017/10/30回复
中山黄圃的腊肠也是很有名的,还有东莞腊肠,肉粒肠蛮好吃,短短肥肥那种 ...
捕获一个东莞腊肠爱好者
2017/10/30回复
周末刚去上下九买了。
秋风起又到了吃腊肠的日子   买了什么牌子的呀
2017/10/30回复
原来还有这么多道理,我经常买煌上煌和秋之枫
是啊  不同的腊肠色泽口感酒精度甜度都不一样的  适合自己的才好
2017/10/30回复
Lazy灬丶:


有听过,但系朋友都不肯试,生的烤熟为止还是熟了再烤一下? ...
查看原文
生的烤熟它  超级好吃啊
2017/10/30回复
腊肠全瘦肉的不好吃,还是要带点肥的才好吃。个人不怎么不喜欢广味的,更喜欢重庆那边做的辣腊 ...
那20%的肥肉简直让整个腊肠都有了灵魂
2017/10/30回复
哈哈😄 老公和孩子都想吃腊味 煲仔饭。
为了整煲仔饭,买来 皇上皇~秋之风~仓州 三种腊肠,都是二八肠。 ...
哈哈哈  这个评论我置顶了  让大家都看到!
2017/10/30回复
真不喜欢外面买的,喜欢自己做的那种。
幸好家里有人喜欢做,感恩!

家有大厨最幸福了  比心
2017/10/30回复
看到腊肠好想吃腊味煲仔饭!
中午吃一个去~香喷喷
2017/10/30回复
陆无双:


厉害了,晚餐试试
查看原文
哈哈去试试吧
2017/10/30回复
讲到腊肠,我最中意就是我们番禺的禺山腊肠,什么弄都是美味的!
下次吃禺山腊肠记得拍照发帖啊!
2017/10/30回复
腊肠饭
美味Ψ( ̄∀ ̄)Ψ
2017/10/30回复
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