近来天气暂冷，肉啊肉汤啊吃多了，有点腻，偶尔做个清淡的小炒吃吃，感觉非常不错，清爽，可口。
木耳，我家常备着的干货。炒、拌、做汤都可以，营养也好，最主要原因还是宝爸和女儿爱吃，所以常备着存货。
既是想吃清淡的，就没考虑过放肉，炒了几只土鸡蛋，金黄金黄的颜色，炒得时候就闻到好香，再来一把碧绿的韭菜花，色彩看起来就很喜人，当然吃起来更美味。



材料：木耳，韭菜花，鸡蛋
辅料：食用油，盐

做法如下：
1/木耳先提前几个小时浸泡好，捞出沥干水分。
2/韭菜花洗好切段，鸡蛋液打散。
3/锅内下油炒鸡蛋，鸡蛋熟铲出鸡蛋。
4/下木耳炒制片刻，再放入韭菜花爆炒，下盐，兜匀后出锅装盘。
5/鸡蛋回锅，下少许盐，兜匀后出锅装盘。

PS：木耳建议用冷水浸泡，浸泡时间会比用温水浸泡的稍微长些，但用冷水浸泡后的木耳吸收足够水分，口感更好。
    鸡蛋不宜炒得太熟，大概7-8分熟的时候就要先出锅，不然等下再回锅，鸡蛋就会太老了。

附图：