好能干啊，看着好美味

好厉害，口水直流了

😍😍😍😍

全部都写😍

睇见都想吃

求薄撑做法😋

楼主，上做法

看着就饿了

太厉害了，真希望写上做法。

很开心,各位竟然对我日常做的家常菜都感兴趣.
以前我很小机会做饭,由于工作太忙.最近一年多我都没有工作了,继续进修和照顾孩子.所以多了机会做饭.由于我平时上午都是要上课的,然后下午才有时间慢慢列出做法,有时间我会更新多一些菜单.但尽量我会每天都更新一个菜的做法,直到新菜式.
我见大家都比较喜欢煎面,那我先把煎面的做法写出来吧:
煎面很多朋友看似复杂,其实比起其他菜式,它的做法算比较简单,但这里会有些小技巧:

要准备的材料:
1.生蛋面300克左右,大概一个半多一些吧,根据你们自己的份量去做,但切记面最好控制在500克之内就是最好了,不然面多了,煎完之后太厚了,就没那么好吃,面太少了又很难成一个饼.(这面就是我们平时在茶楼吃炒面的那种全蛋面,在菜市场或者超市都可以买到,是湿面来的,不是干面).
2.这一步要准备的就是我的淋在面上面的汤汁和拌菜了,其实拌菜的内容一般可根据个人口味去增加或者减少,但最好保证有3种材料或以上,一般的材料必不可少的有肉类,可以是鸡胸肉或者猪柳肉,肉类其实不用多,根据自己喜欢的30克至1两左右即可了.~~~~然后是菌类,我一般就用冬茹,就两只普通的冬茹,当然如果你觉得冬茹还要泡开和切成丝很麻烦,直接改成用金针茹切成段也是可以的~~~~~最后就是蔬菜,芽菜或者韭黄都可以,不用多也是一两左右就OK了.
3,以下是调味料,花生油,鼓油,盐,生粉,蚝油,糖,鸡精.麻油.

第二步.
材料备齐了之后,我们先煲一煲开水,煮面.当水开了之后,面放在煲里煮到大概八成熟之后,我们捞起来,放在冰水里过冷过,之后用在一个篮子里去干水份,备用.

第三步
在这个时候,我们可以把猪肉或者鸡肉切成丝,至于切细一些还是粗一些,则可以根据个人喜欢,我是比较比较切得细一些,因为这样更容易入味和细滑.肉切好丝后,加入一汤匙的生油,1/3茶匙的盐,1/3糖,半汤匙的生粉,把肉丝和调味料搅拌好.肉类完成后,如果是冬茹记得要先泡开,泡开的冬茹洗干净后,切成丝,尽量切得薄一些.韭黄也是切成段.
然后,制作汤汁,水半小碗,生粉一汤匙,蚝油一汤匙,鼓油一汤匙,鸡精一茶匙,糖一茶匙,盐1/3茶茶匙.在这个打茨的过程当中,我们可以根据自己的味感去增加或者减少不同的调味料.

第四步
材料都准备好后,我们就可以开始煎面了,煎面其实很简单,只要用不粘窝就可以煎出漂亮的面条.首先等窝烧后了之后,我们加2汤匙的花生油,等油热了后,我们就可以所刚才备用的面条平均的放在不粘窝里,这时记得水份一定要干了,就是面条拿起来的时候不要有水滴即可.
火候控制在中大火,不要番动它,等煎到大概5分钟左右,我们拿筷子或者铲子检查一下看完成煎透没有(因为面本身是熟的,这里指的煎透就是指是否已经成一个金黄色的饼),煎的过程不要走开,因为不需要煎很久.但如果没有煎透的话,面是会好像炒面一样散开的.
当第一面煎透了之后,我们用筷子和铲子把整个面番过来,开始煎另外一面,同样等煎透了之后就可以上碟,放在一边先了.

第五步,就是煮汤汁.先烧红了窝,然后把猪肉或者鸡肉丝放进窝里面爆炒,至5成熟后,再把菇和芽菜一起炒,然后我们把之后调好的汤汁倒入窝中,大火收汁后,就可以拌料倒在刚才煎好的面上,或者倒在一个碗中,等吃的时候再用来拌面也可以.

具体的流程已经写出来,如果有不明白的妈妈,可以留言给我.

海珠区新滘西路西（瑞宝派出所）旁球记羊庄小龙虾2斤送半斤三斤送一斤，有约一起的么