最近上火，忙于战痘。就想吃点清淡的菜式，但又想搞搞新花样。无意中在网上看到这道XO酱干煸四季豆，看了食谱觉得还不错，就决定是它了。

可XO酱没买过，不知哪家好？后来朋友推荐李锦记给我说，李锦记全球响誉度最高。穿衣打扮看品牌，吃东西当然更要选品牌。于是就在某东全球购买了这款橄榄油XO酱。

李锦记旗舰店还有很多不同种类的酱料，之所以选它是感觉橄榄油配搭四季豆，挺有田园“小清新”的Feel。

话不多说，动手最实际！

用料：四季豆、蒜末、姜末、橄榄油XO酱、料酒、蚝油、酱油、糖、食用油

烹饪步骤：

1、四季豆洗净，撕去老筋后用手摘成段。

2、准备好蒜末，姜末和葱花。

3、将摘好的四季豆放入微波炉中高火加热3-4分钟。

4、打好后，四季豆有“滋滋响”的声音，同时已经完全成熟，并有些脱水。四季豆经过微波炉的加热，已经脱去了一些水份，并同时熟成。有类似于油炸后脱水的效果，但并不油腻。此方法，十分适合家庭制作!

5、炒锅烧热，加入食用油。放入打熟的四季豆，用小火慢慢将四季豆煸香。注意这点很重要，要煸香四季豆才会有油香，做出来的效果才会好。

6、一直煸到四季豆边缘有一点点微微焦黄。

7、此时，加入蒜末、姜末和葱花。翻炒均匀，将葱姜蒜的香气充分炒出来。

8、加入料酒、橄榄油XO酱、蚝油、酱油、糖、小火煸炒均匀即可出锅装盘。

9、成品充分保留了四季豆的甜，又不会太干。借助橄榄油XO酱的提味，让这道家常料理味道和香气更加饱满厚实。放冷后，作为凉菜吃也是不错的选择。