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香煎茄盒~盒子比馅还好吃

40528我家厨房

中国人民好像很喜欢吃“盒子”。韭菜盒子,香炸藕盒,豆腐盒子~~反正换着花样找着借口把馅往各种容器里塞就对了。
国外好像就没这么多花样~~大概是因为中国人民更勤劳更爱花巧思在吃上面吧。

今天这道香煎茄盒,也是饭桌上的经典菜式了,好吃易做,还有排面,走起~~

材料:茄子、瘦肉、虾皮、香菇、鸡蛋、泰式辣椒酱、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、蚝油


做法:
1.把瘦肉剁碎成肉末,加入虾皮、香菇剁成肉馅,加入适量的姜末、盐、胡椒粉、蚝油等调味料,搅拌,腌制几分钟;
2. 把茄子切成片,其中每两片的中间不要切断,将切好的两片连着的茄子中间抹上一层生粉,将调制好的肉馅酿入其中;
3. 淀粉和面粉按1:1的比例混合,加入一个鸡蛋和适量的盐,再加水调成稀稠适度的面糊,再加几滴油混匀,将准备好的茄盒放入面糊里滚一下,让面糊将茄盒裹住;
4. 不粘锅下油,等油热了,转小火,将茄盒逐个放进去煎至两面金黄。



装盘,淋上一层泰式辣椒酱,香脆可口。茄盒比里面的肉更好吃~


07/06 12:17
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噫,是因为夏天到了,所以大家都不爱煎炸的东西么~
07/08 15:48回复
wenwywenwy板凳
看这个想起了煎酿三宝
07/09 10:20回复
主要怕上火
07/10 14:32回复
wenwy:
看这个想起了煎酿三宝
查看原文
肉馅差不多~但一个是盒,一个是酿
07/10 14:46回复
小豆嫲:
主要怕上火
查看原文
其实夏天空调吹得多,偶尔吃点不怕的~~~
怕就配个绿豆汤~
07/10 14:47回复
这个茄子很好吃的
07/10 17:06回复
油炸的香口,而且茄子很吸油,偶尔一次可以。最好配一些青瓜,番茄或者其他新鲜蔬菜搭配一下解腻。
07/11 10:21回复
zxy2007:
油炸的香口,而且茄子很吸油,偶尔一次可以。最好配一些青瓜,番茄或者其他新鲜蔬菜搭配一下解腻。
查看原文
好主意~~不过火够掌握得好的话就不会太油,没掌握好油温就会吸饱油。
07/15 15:28回复
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