爱下厨的黄小山
小豆嫲
国外好像就没这么多花样~~大概是因为中国人民更勤劳更爱花巧思在吃上面吧。
今天这道香煎茄盒，也是饭桌上的经典菜式了，好吃易做，还有排面，走起~~
材料：茄子、瘦肉、虾皮、香菇、鸡蛋、泰式辣椒酱、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、蚝油
做法：
1.把瘦肉剁碎成肉末，加入虾皮、香菇剁成肉馅，加入适量的姜末、盐、胡椒粉、蚝油等调味料，搅拌，腌制几分钟；
2. 把茄子切成片，其中每两片的中间不要切断，将切好的两片连着的茄子中间抹上一层生粉，将调制好的肉馅酿入其中；
3. 淀粉和面粉按1:1的比例混合，加入一个鸡蛋和适量的盐，再加水调成稀稠适度的面糊，再加几滴油混匀，将准备好的茄盒放入面糊里滚一下，让面糊将茄盒裹住；
4. 不粘锅下油，等油热了，转小火，将茄盒逐个放进去煎至两面金黄。
装盘，淋上一层泰式辣椒酱，香脆可口。茄盒比里面的肉更好吃~
爱下厨的黄小山楼
zxy2007
