在洛宁一带，酸牛肉可是的非常有名的地方特色菜。不论是洛宁人久出归来，还是外地人远道而来，都少不了尝上一碗。

据说，它还是个无心插柳之作。当初烩面师傅在加热牛肉时，不小心失手多放了醋，结果意外美味，食客吃得很尽兴，才有了今天的酸牛肉。

对于吃货来说，这些“意外”，无疑是惊喜啊~

一起来看看详细的制作步骤吧????

1.卤好的牛肉切薄片；大葱斜切

2.锅里烧热油，加入大葱炒匀

3.再倒入1小勺辣椒粉，炒匀

*喜欢吃辣的话，可以多加些。

4.加入500ml的清水、1小勺生抽和4大勺的白醋，煮开

*不需要高汤，加清水就可以了。因为卤牛肉本身就够味。

5.放入切好的卤牛肉，小火煮20分钟左右

关火，撒上香菜，这道酸辣爽口的酸牛肉就大功告成了！

出锅的酸牛肉，酱香和酸辣味一阵阵袭来，牛肉裹满油亮的汤汁，入口烂而不化。

醋的酸与牛肉的厚重对抗、交融，伴着大葱的清香，醇厚浓郁、酸辣回味。

剩下的汤汁，煮一份面搅着吃，不知不觉能吃下一大碗！

于食材而言，总有一些意外，像久别重逢一样，温馨得让人留恋。

正如这道酸牛肉，加热的卤牛肉偶然遇到多年不见的老朋友——醋，在它们暖暖的相处中，带给我们无限的回味和享受~

小主提示

1.酸辣味可以根据自己的口味来调整。

2.一定用卤牛肉，卤牛肉里香料味已经很足，煮出来汤汁更浓郁~

凉拌卤牛肉丨笋子烧牛肉丨冷吃牛肉

部分图片来源于网络，版权归原作者所有。如涉及侵权或对版权有疑问，请邮件联系emily_oxton@163.com