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吃这种东西的广州人太残忍了!但又的确是好吃......

67192羊城美食

 

这几天广州的气温有一丢丢冬天的亚子

小丸子双十二买的大衣终于能登场

有点小开心

 

 

然而刚刚看到天气预报

今年过年以及年后的天气都不怎么样

在十来度徘徊 还要下雨

我们最讨厌的回南天又要来了!

到处湿漉漉还阴凉 想想都烦

但是!还好!有一样东西

能够安抚我这受伤的小心灵

↓↓

 

 

没错!就是我们大广州最残忍的食物

 煲仔饭 

 

煲仔 其实就是砂锅

 

 

但千万不要以为就是一个普通的锅

首先 它要够

传热和保温效果都有讲究

其次 煲的“工龄”也很重要

太年轻(新) 有杂味 饭焦也少

太老(旧) 使用过多过于油腻

煲出来的饭味道也会变

 

在其他地方 

有的煲仔饭真的让人哭笑不得

例如 锡......锡纸

 

 

 

还有十分钟就可以做好一锅的

全自动煲仔饭机 

 

 

莫得灵魂!

广东人看见了默默流下泪水

我爱传统砂锅!

 

 

 

广州超正的煲仔饭藏在哪?

 

煲仔饭在广州

感觉上就是火锅在川渝的地位

小到街边大排档,大到餐厅酒楼

都会有它的存在

那在这座煲仔饭遍地开花的城市里

究竟哪家才够正?

莫急 小丸子已经探过路了

 

 

民记
 

说到广州煲仔饭

就一定会有民记的名字

 

 

据说是历史最悠久的一间煲仔饭

以前店址在沿江东路

但是去年突然间就关店了

 

 

幸好在年尾它又回来了!

 

 

新店面依然和旧店一样又窄又小

午饭晚饭时间等40分钟都未必轮到你

而且老板的脾气还是熟悉的暴躁

点餐太慢会被骂的哈哈哈

 

“又挤又粗暴”的老店

却让大家都吃过翻寻味

 

 

黄鳝牛肉窝蛋饭

加个窝蛋

肉和饭粒粘上金黄的蛋液之后

又好看又好吃 入口特别滑溜

 

 

地址:惠福东路452号

人均25元

 

 

香港庙街煲仔饭
 

“一间藏在铁皮屋里的煲仔饭”

 

 

店面小、饭点等位

似乎是每一间煲仔饭的共同点

这间也不例外

 

点一个窝蛋牛肉饭

经典搭配绝对不会出错

 

 

牛肉的腌制和烹饪时间刚刚好

一啖放入口 牛肉味浓郁而且非常滑嫩

 

 

至于米饭 口感无功无过

但我还是要重点表扬它!

看看这优秀的的饭焦!

一整片掀起

金黄透亮,吃起来甘香松脆

 

 

还有最受欢迎的金牌腊味煲仔饭 

一掀盖 腊味的香气扑鼻而来

腊肠腊肉腊鸭都有

唯一的缺点就是肉量少了点

 

 

地址:越秀区东堤二马路10号绿色铁门

(东堤幼儿园旁边)

人均26元

 

 

超记

繁华的大街上

这间小店可以说一点都不起眼

 

△图源广州妈妈网@happylam

 

但是一到饭点
熟头熟路的客人就开始陆续到来
有的是附近街坊 也有附近的白领

人多起来之后

厨房的阿姨就开始“电子手”烧饭

一刻都没停

 

 

窝蛋滑鸡饭

滑鸡口感是真的赞

而且量足、骨少肉多

味道浓郁

本重口味爱好者又爽到了

 

 

至于饭焦 一般般吧

有点难刮下来 而且不够香

 

 

但是整煲饭 料足味道好

10分满分的话能拿7分

 

地址: 北京南路星光广场

 (近仓前直街)

人均26

 

 

陶园

又是一间长辈都知道的老字号

离农讲所地铁站不远

附近老城区宿舍楼很多

许多退休的叔叔阿姨都是这里的常客

 

 

陶园的最大特色就是户外厨房

比起前面那些在大街也能成功隐身的小店

陶园就可以说是“路人皆知”了

门口一摞又一摞的砂煲

走过路过都会看两眼

 

最多人点的滋补黄鳝煲仔饭

黄鳝切得特别小

不会蹭花女孩子口红的水平

为这份贴心点赞哈哈哈

 

 

还有肥瘦相间的虾酱花肉煲仔饭

 

 

平时小丸子闻到虾酱味就调头跑

但是陶园的虾酱配花肉

竟然意外的好吃

不知道是怎么做到这么神奇的

 

地址:德政中路310号

人均23元

 

 

琪琪小食店

位于德政中路的一个转角位

不细心找的话可能平时路过都发现不了

 

 

但是一到中午

附近的上班族、街坊都踏着饭点过来

店内和门口人头涌涌

 

 

最经典的几款煲仔饭

基本都是十几块

 

 

牛肉煲仔饭 黄鳝煲仔饭

是最多人点的两款

用料足 火候控制恰当好处

肉超级滑嫩

小丸子等位的时候

听到几位街坊都说这两款是心中的top

 

 

 

煲煲香
 

 

 

位于海珠区最热闹的江南西一带

但是因为开在小巷里

算是闹中带静

一般在江南西逛街的人并不会发现

(除了我)

 

 

煲煲香基本每天中午12点就会爆满

连门口都摆了两行桌椅

 

 

就算是北风狂吹的大冷天

吃货们都无所畏惧

一口热腾腾的黄鳝饭下肚

立刻暖笠笠

 

 

饭焦满分

香香脆脆感觉像在吃零食

 

 

如果想吃特别点的

可以试试烧肉滑鸡饭

烧肉新鲜不在话下 皮是脆的哦

而且肥瘦刚刚好 一点也不腻

 

 

广东人最喜欢饭后来碗汤润润喉

这里也有好几款炖汤满足你

悄悄说

相比越秀的著名老字号

处于海珠的煲煲香价格稍低

一个字 正!

 

 

地址:江南西路青柳大街永盛围38号

人均19元

 

说了这么多 想好去打卡哪家了吗

 

 

 

 

 天河这个复古乐园,把广州人的回忆都搬过来了

▲向来只会画火柴人的我,去体验画油画,结果......

 

 

 

部分图片来源: 寻味星球、广州吃货、吃喝玩乐IN广州、掌中广视

 

01/22 23:52
全部回帖
大玥玥大玥玥沙发
煲仔饭我最爱
01/24 16:22回复
谷影谷影板凳
简直太棒了!
01/30 13:33回复
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