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过年的花生别再干吃了,简单一卤好吃10倍!

31560我家厨房


小时候,我最喜欢的节日就是春节了。这喜爱甚至到了新年才刚过,就盼着下一年赶紧来的地步


这大概也是很多小朋友的想法吧。毕竟春节真是个又好玩、又好吃的节日~


既能痛快放烟花、开心收红包、天天走亲戚....还能吃一大堆年货!!!怎么会有烦恼呐。



说到吃,我可就来精神了。那今天就讲讲我家过年有的零食和小吃吧!简单来说,它们可以分为两大类:外面买的和手工制作的。


像糖果、瓜子这类,我妈一般都是去超市直接买的;而比较具有传统意味的芋头糕、糍粑,则会特意留点时间来自己制作。


小朋友要想早点吃到话,还得乖乖在一旁“打下手”~



前面提了那么多,跟今天的主角有什么关系?当然有!卤花生也是小时候过年经常会吃到东西嘛。


因为春节前后刚好是花生的收获期,这时候的花生颗颗新鲜饱满,最适合用来做小零嘴或下酒菜了!



相比拥有华丽外包装的很多年货,五香卤花生,虽然看起来平凡,但胜在味道好、口口醇香,还能让人无限回味。


为了延长它的保存时间,我妈一般会把多做的拿去晒干、封存起来。晒过的卤花生,比刚出炉时多了几分韧劲,越嚼就越香。


有朋友或邻居来,便端出一大盘,再配点小酒,边唠嗑边吃,甭提多有滋味了!


先来看看视频教程吧????




一起来看看详细的制作步骤吧????


1. 将花生洗净后,在花生的一端开个小口,放一旁备用

*较尖的一端更容易打开,这是为了卤花生时,更容易入味。


2. 热锅倒油,下姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶和花椒爆香


3. 将炒好的香料放入锅中,再倒入花生


4. 往锅里加入盐、生抽、老抽、冰糖和2L的清水,大火煮开后,转中小火煮1小时即可

*花生继续在卤汁里浸泡6小时以上或放冰箱冷藏过夜,会更入味哦。


噔噔!简单快手的五香卤花生就做好啦!


经过卤水的泡煮,黄白色的花生壳都染成了褐色。用漏勺捞出一把还带着香料气息的卤花生,“啪嗒”一声剥开壳,饱满的花生仁就掉落到手心里。


放入口中,咸香和花生的醇香先叫醒了味蕾,随着咀嚼,香嫩、绵软也一点点占据唇齿间,好吃到根本停不下来~



如今,吃的年货更丰富了,但大多数是直接从外面买的。自己做的这一类却越发少了,想来还挺可惜的。


所以,今年年三十前,我便打算自己做一大份卤花生,算是回味一下、小时候的年味吧~



糖藕片冬瓜糖江米条


部分图片来源于网络,版权归原作者所有。如涉及侵权或对版权有疑问,请邮件联系emily_oxton@163.com

01/23 14:42
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