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广州妈妈私伙8款润肺祛湿靓汤,特殊时期更要润一润!

57546美食&下厨


最近唔少吃货宝应该已经复工啦
喺外边辛苦“搬砖”一整天
翻到屋企,最暖心的莫过于
一碗妈子靓汤



特殊时期,贴心无双推荐

8款润肺祛湿靓汤

随便一款

一个星期重复饮都不腻




01

五指毛桃白术煲猪展



▲广州妈妈网@锦松妈妈1


 五指毛桃 是广东人的煲汤圣品,煲出来的汤带有浓浓的椰香味。具有健脾化湿、止咳化痰等功效。 白术 也是广东人爱用的去湿圣品。两者搭配,有去湿补气的作用。



 材料▼▼ 


(1~2人份)

猪肉250克,白术12克,五指毛桃10克,莲子10克,芡实10克,百合10克,蜜枣半个,核桃2个。


 做法▼▼ 


1.瘦肉切大块备用。
2.锅里烧开水,先把药材放进去过热水,瘦肉也过热水,去血腥。然后捞起来再用冷水一下备用。
3.砂锅里放入500克的水(约两瓶矿泉水的量),先文火,再小火煲40分钟就可以了。


02

枇杷银耳百合汤



▲广州妈妈网@一叶美食


 百合 润肺止咳,清心安神的功效,虚烦惊悸、失眠多梦的人食用百合很不错。
 银耳 的天然植物性胶质,可以起到通便的作用,而且饱腹感很强减肥的人也很爱吃它,还有润肤,祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。


 材料▼▼ 


枇杷3颗,百合一小把,新耳一小块,冰糖适量。


 做法▼▼ 


1.百合、银耳提前泡发,洗干净,银耳泡发后去掉根部,撕小块。

2.把银耳百合放入电饭煲里,加入清水。把内胆放入电饭煲里,选择炖功能,启动电饭煲。

3.等到银耳百合炖得差不多的时候,再枇杷去皮,去核,切小块。

4.最后5分钟倒入枇杷,加入冰糖即可,冰糖的量根据自己喜好加就可以了。



03

霸王花猪肺汤



▲广州妈妈网@eika


 霸王花 清热润肺,止咳的功效。猪肺处理有点繁琐,霸王花亦可搭配龙骨,加上 南北杏、无花果干 一起煲,出来的汤一样清甜芳香。



 材料▼▼ 


霸王花,百合,猪骨,姜。


 做法▼▼ 


1.首先是洗猪肺,从气管灌入水后,用锅铲拍打,反复数10次;然后切成5-8厘米的大块,用淀粉和盐搓揉;过水去浮泡,再用清水洗净。
2.将霸王花、百合、猪骨、姜,一起煲2小时,加盐调味。


04

玉米山药排骨汤



▲广州妈妈网@吾爱烘焙


 山药 健脾补肺、助消化的功效。玉米排骨加上山药一起煲,简直喺懒人必备一锅炖,不只是一碗汤更是一碟餸,饱腹感满满。



 材料▼▼ 


排骨一斤,玉米一根,胡萝卜一根,山药一根,盐适量。


 做法▼▼ 


1.排骨用清水冲洗干净。然后放锅中煮过一遍开水,然后再用冷水冲。
2.淮山和胡萝卜削皮,切成厚块,玉米切成小段。
3.然后把所有食材放锅中,再加上几粒红枣和枸杞,放入适量的水。大火煮开,然后调成中火,再慢慢煲40分钟,最后放入适量的盐调味。


05

沙参玉竹麦冬骨头汤



▲广州妈妈网@焰火玲珑


 沙参、玉竹、麦冬 具有清肺、润肺的功效。简简单单的几样材料,再加上排骨,煲出来的汤不单清润好喝,还能养阴生津基本上一年四季都比较适合饮用。



 材料▼▼ 


沙参,玉竹,麦冬,甘草,排骨,盐,清水。


 做法▼▼ 


1.沙参、玉竹、麦冬、甘草洗干净后放入汤煲内,加入适量清水浸泡。
2.排骨洗干净后飞水,再放入汤煲中,中火煮开。
3.调慢火煲三个小时,下盐后即可饮用。



06

牛大力土茯苓猪骨汤



▲广州妈妈网@焰火玲珑


 牛大力、土茯苓 都有祛湿的功效,特别适合因湿热引起的湿疹,痰多的人喝,这个汤不单祛湿清热,还有活络筋骨,止咳的功效。



 材料▼▼ 


牛大力,土茯苓,猪骨,清水,盐。


 做法▼▼ 


1.牛大力和土茯苓洗干净,切薄片,放入锅中。
2.猪骨洗干净,入锅煮开后捞出飞水,再放入汤煲中。
3.锅内注入适量清水,大火煮开,慢火煲三个半小时。(我用的牛大力和土茯苓都是新鲜的,因这两样药材都是根部,也比较硬,故此煲汤的时间要长些。)
4.喝汤前下少许盐调味即可。


07

海底椰无花果雪梨猪骨汤



▲小红书@Apple&小花的妈咪


 海底椰 有清燥热、止咳的功效, 无花果 润肺止咳, 雪梨 祛干燥、清润喉咙。在干燥的春秋天,喝这个汤很清润~



 材料▼▼ 


海底椰,无花果、雪梨,猪骨,麦冬,南北杏,姜片。


 做法▼▼ 


1.先将排骨水。想要汤头清亮一定要洗干净焯过水的排骨,水要一次性加足。
2.把海底椰,无花果、雪梨,冬,南北杏,姜放入汤锅,最后再放排骨。
3.加好水后电炖锅煲两个半小时,最后加点盐,一锅好汤就煲好了。



08

莲藕花生龙骨汤



▲小红书@馋嘴小米粒厨房


 莲藕 有清热润肺的功效, 花生 和胃止咳。将莲藕搭配 百合 一起煲,更有清热安神的功效。



 材料▼▼ 


花生100克,莲藕一段大概350克,尾骨500克,红枣6颗。


 做法▼▼ 


1.先把所有食材切好洗净,然后压力锅装入平时吃饭碗8碗水,先煲莲藕和花生,上气了中火压20分钟。普通汤锅大火烧开转小火40分钟。(莲藕煲汤的秘诀一定要先把莲藕的香味压出来,莲藕的味道才能充分发挥出来,这样做的莲藕绝对粉)。

2.尾骨焯水去腥,等莲藕压熟了就倒入尾骨和红枣继续压20分钟就煮熟了。

3.最后加入适量盐调味。



以上好多食材

百合、山药、胡萝卜、

无花果、玉米、猪骨等等

都是超百搭的煲汤食材

中华小汤家们

是时候展现你真正的技术了!



你今日食左未


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你的私伙润肺祛湿靓汤





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2020/02/27
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