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【8月打卡挑战】#01家常水晶虾饺

355729我家厨房

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楼楼前一阵子捣鼓了凉皮,剩下一些材料,寻思着怎么用掉它,度娘了下澄粉可以做水晶饺,不如就做些虾饺吧,尝尝鲜,换换口味也很不错嘛!😊这是成品图,晶莹剔透,很漂亮吧,口感也是极好的~~







下面一起来看看怎么做的吧😊馅料按自己喜欢的来,可以换自己喜欢的就好~~

材料及做法:
澄粉 140g
木薯粉 40g
100℃开水 160g
玉米油 2~3g
猪肉 适量
鲜虾 适量
芫茜及葱末 适量
姜蓉 适量
调味料 适量

先做馅料
取鲜虾挑出虾线,虾和猪肉分别剁成泥,加入适量芫茜和调味料还有姜蓉搅拌顺时方向均匀拌匀,重复15-20次,直至彻底搅上劲,下入花生油搅匀,就可以放入冰箱冷藏备用。







然后做饺皮
澄粉和木薯粉先混合,然后倒入160g开水,先用筷子混合,会烫手。一定要100℃的沸水,糊化粉类。然后迅速带上手套,用手揉揉至光滑后,再加入2~3g玉米油,再手揉到面团吸收好油份(不加油揉面也没问题的哈)。



08/11 21:23
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再拿到硅胶垫上揉,揉到没有粉粒。(一定要揉到没有粉粒为止)然后分大小均匀的剂子,一个不要超过10g。擀成普通饺子皮大小即可,要薄薄的,薄薄的蒸好后才透嘛。😊











接下来就是自己自由发挥了,包成自己喜欢的样子就可以了。





上汽后,大火蒸10分钟即可。蒸好就不能在蒸锅里保温,否则会影响水晶皮QQ的口感。出锅的水晶饺随着蒸汽的散去,水晶皮一点点变透明了起来,美哒哒滴,尝一个味道不要太好,🐮妞一个人就搞掂一小盘了😁😁~好吃!!!





喜欢吗?一起做起来哦~~
08/11 21:40回复
路过~~~帮顶~~~^_^
08/12 09:23回复
怎么都那么美
08/12 09:46回复
看着都流,超喜欢吃虾饺
08/12 14:11回复
谢谢靓靓们的喜欢哟😊
08/12 14:18回复
太赞了~~~~
08/12 14:36回复
厉害,美味🌸 🌸
08/12 14:45回复
谷影谷影9楼
不错,赞一个👍
08/12 17:19回复
谢谢楼上各位靓靓赞赏帮顶!😊
08/12 18:19回复
静静_2120:
再拿到硅胶垫上揉,揉到没有粉粒。(一定要揉到没有粉粒为止)然后分大小均匀的剂子,一个不要超过10g。擀成普通饺子皮大小即可,要薄薄的,薄薄的蒸好后才透嘛。😊[图片][图片][图片][图片][图片]接下来就是自己自由发挥了,包成自己喜欢的样子就可以了。[图片][图片]上汽后,大火蒸10分钟即可。蒸好就不能在蒸锅里保温,否则会影响水晶皮QQ的口感。出锅的水晶饺随着蒸汽的散去,水晶皮一点点变透明了起来,美哒哒滴,尝一个味道不要太好,🐮妞一个人就搞掂一小盘了😁😁~好吃!!![图片][图片]喜欢吗?一起做起来哦~~
查看原文
牛!心灵手巧的妈妈!
08/12 20:19回复
月wfj月wfj12楼
路过,帮顶。
08/12 20:40回复
之前做过,可能因为没有用100度的开水和粉,很难包,一下就破皮了,美妈太 棒了,学习了,下次再试试。
08/13 10:42回复
点赞,学习了。
08/13 12:02回复
菲煦菲煦15楼
制作得好精致,不错                                                                                         

08/13 14:31回复
感谢分享,周末安排上
08/13 15:02回复
看起来好美味
厉害👍
08/13 15:45回复
好厉害哟~
08/13 18:30回复
谢谢靓靓们支持和赞赏😙😙
08/13 20:24回复
我家小孩的最爱
08/13 23:21回复
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