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每次家宴最抢手的烤鸡,超详细教程来了

38886我家厨房

超详细烤鸡教程来了!这个烤鸡的味道和我们平时吃的传统烤鸡有点不一样,口味比较偏西式,所以每次大家吃都会眼前一亮,感觉特别的惊艳!




选材
因为在广州,并没有肉质很紧实的走地鸡吃,所以对食材很讲究的白切鸡并不是希妈的家宴首选。但是希妈是这个烤鸡绝对比白切鸡又好吃一个新高度!我一般在市场买一只整只的“胡须鸡”肉质不老也不嫩,刚刚好,其他的品种也可以,随意,只要不是老鸡就行!

做法
腌鸡
鸡要提前一天买回来,这是重点敲黑板,烤鸡要入味好吃绝对是要提前一晚腌好的!整鸡洗干净,用厨房纸吸干水,海盐+黑胡椒碎+百里香+烤鸡料,均匀抹在鸡的表面和肚子里,盐用量是平时炒一只鸡的一倍吧。(不需要加油啊,酱油啥的),这里说的黑椒碎都是研磨瓶现磨的黑椒碎哈!


不得不说的是,希妈烤鸡的灵魂是这瓶烤鸡料,去年在美国回来之前逛的最后一波costco大采购,站在琳琅满目的调味酱料架前,一眼被瓶身的那个香喷喷的烤鸡图给吸引了!买它!

这个烤鸡料的味道和肯德基的炸鸡块的那个味有点像,找了下淘宝,有代购卖这个牌子的牛排料,但是烤鸡料好像没有找到。 没有这个烤鸡料也没有关系!我们自己可以配:鸡粉+一点点辣椒面+一点迷迭香我觉得理论上可以;

或者直接去掉烤鸡料,就是黑椒碎+百里香也已经很好吃了黑椒碎和百里香这两样是必不可少的!必须要加!
 


 烤鸡
1、 把腌了一晚的整鸡取出,放在垫了锡纸的烤盆上;
2、 土豆洗干净,整个放在锅里煮20分钟,煮到差不多熟的样子,捞出切成薯角(竖着切),留皮,土豆一定要留皮!口感好很多的!
3、 土豆摆在烤盆上,均匀洒上盐(鸡不用撒盐了);再洒一次黑椒碎和百里香,这次是包括鸡和土豆都洒上!

[media=x,677,380.8125]https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?origin=https%3A%2F%2Fmp.weixin.qq.com&chid=17&vid=s3023afvc8o&autoplay=false&full=true&show1080p=false&isDebugIframe=false[/media] 4、 鸡放烤箱中下层,210度烤60分钟;这个看各烤箱的脾气,具体不好说,所以我们要时不时观察一下鸡的表皮有没烤焦,如果差不多焦了就要撕点锡纸盖在鸡的上面,以防继续烤焦。

 开吃
在烤鸡的过程中,我们可以准备一下生菜,为什么要准备生菜呢?因为生菜和烤鸡一起吃真的是绝配,单吃烤鸡吃太多会腻,但是和生菜一起吃却不会哦!生菜一般我选沙拉菜,洗干净就可以了! [media=x,677,380.8125]https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?origin=https%3A%2F%2Fmp.weixin.qq.com&chid=17&vid=m3023r9gyjd&autoplay=false&full=true&show1080p=false&isDebugIframe=false[/media]

烤鸡出炉!真正的皮脆肉嫩!!撕成小块,一块肉夹一片小生菜送入口中,每个人都不禁感叹,这简直就是超惊艳的人间美味啊!



学会了吗?赶快试试吧!亲戚朋友来举办家宴的时候,这绝对是一个拿得出手的大菜哦!

 
01/11 12:01
全部回帖
谷影谷影沙发
好想吃啊。
01/12 10:24回复
看着就美味😍
01/12 18:36回复
看着好好吃的样子呢~好想吃~~
01/14 16:45回复
好靓啊
01/15 23:10回复
鸡要烤近一个小时,我每次都要烤二次才熟透,但是很好吃
01/16 16:40回复
可惜家里没有烤箱
01/18 11:45回复
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