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【冬日美味】庆祝放假…粉嫩萌动的公主皇冠蛋糕。

385317我家厨房

01/18 12:02
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做法来了…先做一个6寸戚风蛋糕胚。
1,日清薄力低筋面粉56克过筛两次,加入玉米油23克,牛奶43克,大的鸡蛋不是小的土鸡蛋,蛋黄3个。用手动打蛋器搅拌均匀。
2,蛋白3个,细砂糖39克,放入干净无油的打蛋盆里,用电动打蛋器把蛋白打发至硬性发泡状态。
3,三分之一蛋白倒入蛋黄盆中,用刮刀翻拌好,然后全部倒入剩余三分之二的蛋白盆中,同样的手法翻拌均匀。
4,倒入6寸阳极蛋糕模具里,烤箱上下火135度,中下层,预热之后放进去,烤55分钟左右。出炉倒扣放凉。蛋糕胚放凉后,可以做奶油蛋糕了。
1,戚风蛋糕横切分成三片,打算做中间两个水果奶油夹层。250克榴莲肉提前解冻,取出剪成小块,或者压成泥。
2,淡奶油250克,细砂糖25克,打发硬性用于夹层。
3,第一片蛋糕片上涂抹一层薄薄的淡奶油,加上一半榴莲果肉。再涂抹一层淡奶油。
4,盖上第二片戚风蛋糕片,继续涂抹一层淡奶油,铺上榴莲果肉,涂抹一层淡奶油。盖上最后一片戚风蛋糕片。
5,夹层做好了,可以抹面了。用抹刀把淡奶油抹在蛋糕顶上,侧面,反复涂抹。最后擦干净抹刀,再把蛋糕抹至光滑。剩余一点淡奶油加上红曲粉调成粉红色。(红曲粉调色会偏暗,用色素会更好看。)继续抹面,出现粉色白色混彩就可以了。
6,最后加上银色公主皇冠和银色糖珠装饰就可以了。做好的奶油蛋糕记得放冰箱冷藏保存。







01/18 12:07回复
好漂亮的蛋糕
01/18 12:22回复
01/18 17:20回复
谷影谷影5楼
真是好手艺👍
01/18 19:42回复
01/18 23:31回复
厉害厉害👍🏻
01/20 04:42回复
连城连城8楼
我又要食!
01/20 04:47回复
黄鼠狼外婆:
厉害厉害👍🏻
查看原文
谢谢支持。
01/20 09:09回复
01/20 09:10回复
真是一个好妈妈!做你的女儿真幸福!
01/26 08:39回复
漂亮地都舍不得吃啦!
01/26 11:07回复
ivy119847:
真是一个好妈妈!做你的女儿真幸福!
查看原文
谢谢支持!
01/26 11:24回复
117231216:
漂亮地都舍不得吃啦!
查看原文
谢谢支持呀。
01/26 11:25回复
eikaeika15楼
你家小公主太有口福了
01/27 14:51回复
只想吃吃吃
01/27 17:42回复
eika:
你家小公主太有口福了
查看原文
谢谢支持。
01/28 01:06回复
01/28 01:06回复
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