折耳根

核心功效
清热解毒、消痈排脓、利尿通淋

　　折耳根又名蕺菜、鱼腥草、狗蝇草、臭菜、狗贴耳、猪鼻拱等，为腥臭草本植物，主要分布在我国陕西、甘肃和长江流域以南各省，以及日本、印度尼西亚爪哇岛。为中国西南地区人民常作蔬菜或调味品。
　　功效与作用
　　1、清热解毒，煮水服用，缓解咳嗽，清热解毒。折耳根每年生长到一定程度时，将折耳根采摘回家进行保存，待需要用时拿出泡茶喝。
　　2、消痈排脓，由上火引起的痤疮，可以多吃折耳根来调理。
　　3、利尿通淋，折耳根具有很好的利尿作用，折耳根中含有一些钾元素和槲皮甙物质，能够促进尿液的生成，并能扩张人的毛细血管，促进体内血液循环。

折耳根的口感脆嫩，有很明显的腥味，食用时，能接受腥味的可以不用煮，直接凉拌。不喜欢它的味道，用水煮一下，减少腥味，但口感就不会那么脆嫩。

食用方法

1、凉拌折耳根
将折耳根冲洗干净，放入开水中焯30秒左右，再切成小段装盘，放入适量食盐、醋、辣椒酱、香油等，搅拌均匀后食用。

2、折耳根拌黄瓜
把折耳根洗净切段，黄瓜洗净切片，按自己喜爱的口味，放入盐、辣椒、香油、大蒜、味精、好友等调料，拌在一起即可。