1.一斤圆糯米，泡一晚上，然后隔水蒸40分钟左右2.全程容器要求干净，无油无生水3.糯米饭蒸熟后，放凉至微温，加一些凉开水进去搅拌，尽量把米饭打散，不要结团4.一斤糯米饭放5克左右的甜酒曲，甜酒曲可以先用少量水化开，均匀的倒进温凉的糯米饭，用手搅拌均匀5.把搅拌好的有酒曲的糯米饭放在一个广口的容器里，压实，中间用干净的擀面棍戳一个洞，容器口用干净纱布盖好，放在温暖的地方[图片]6.一般最多48小时，就会在戳的洞里看到有水出来，糯米饭变得轻盈，就是出酒了[图片] [图片] [图片][图片]